Site voor professionals 

Voor invoerders en distributeurs

Het Consorcio del Jamón Serrano Español vertegenwoordigt de voornaamste Spaanse merken, waarborgt hun kwaliteitscontroles en certificeert de kwaliteit en authenticiteit van elke ham.

Als u bent geïnteresseerd in het invoeren van Spaanse serranoham en/of in onze certificeringsprocessen, kunt u via ons contactformulier contact met ons opnemen.
Bovendien vindt u via de volgende link de lijst van onze partners met hun contactgegevens: Partners CJSE

Over de controle en certificering

Het Consorcio del Jamón Serrano Español is de enige SPaanse vereniging die een kwaliteitsproduct waarborgt dat wordt bereid volgens strikte voorschriften voor kwaliteitscontrole en met een eindselectie die ham per ham verloopt.

Alle serranohammen van Jamón Consorcio Serrano worden geïdentificeerd aan de hand van het Kwaliteitszegel. Dit zegel is het onderscheidingsteken dat waarborgt dat de ham werd vervaardigd in overeenstemming met de veeleisende kwaliteitsnormen van de vereniging en de strikte kwaliteitscontroles voor de uitvoer van het product hebben doorstaan.

Het Consorcio voert jaarlijkse doorlichtingen uit in de productiecentra die zijn aangesloten bij het Consorcio om te waken over het volledige vervaardigingsproces en dit te controleren. Bovendien wordt gecontroleerd dat alle hammen voldoen aan een gemiddelde rijpingsperiode van 12 maanden, dat het verse gewicht meer dan 34% is afgenomen na het verlies van vocht tijdens het rijpen en dat het vetgehalte voldoet, aangezien dit fundamenteel is om de organoleptische eigenschappen van de serranoham te waarborgen.

Het Consorcio Serrano Kwaliteitszegel is bijgevolg enkel weggelegd voor een selecte keuze van Spaanse Serranohammen.

Garanties van de Serranoham
Land van herkomst Spanje
Zout- en rijpingsproces 6 tot 15 dagen
Particuliere certificering 10,5 tot 24 maanden
Europese certificering Consorcio del Jamón Serrano Español, GTS (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit)
Gewicht van de ham (met bot) vanaf 6,5 kg.
Textuur, kleur en smaak Stevig, rood, paars en intens

Voor groothandelaren, retailers, vleeswarenwinkels en supermarkten

Als u contact wenst op te nemen met een groothandelaar in uw land, kan het Consorcio u in contact brengen met groothandelaren die reeds met ons Kwaliteitszegel gegarandeerde Spaanse serranohammen invoeren. U kunt contact met ons opnemen via ons contactformulier.

Technische informatie voor professionals

Spaanse serranoham is het resultaat van een proces dat voldoet aan de garanties van de geselecteerde grondstoffen en een lange en rustige rijping in droogplaatsen en bodega’s.

Aangezien het een bijzonder product betreft, moet u op de hoogte zijn van bepaalde informatie:

Schrijf u in: gidsen, nieuwigheden, cursussen, advies en recepten

Het Consorcio del Jamón Serrano biedt u een aantal gidsen en verkoopsargumenten aan die u in pdf-formaat kunt downloaden.

Bovendien publiceert het Consorcio nieuws, nieuwigheden, recepten en cursussen over Spaanse serranoham, een bron van interessante informatie voor professionals van de sector.

Registreer u hier voor toegang tot het materiaal voor professionals en/of als u op de hoogte wenst te blijven

Materialen en technische informatie om te downloaden

Het is noodzakelijk om geregistreerd te zijn om de beschikbare materialen te kunnen downloaden.