Serranoschinken Rezepte
Gegrillter Spargel mit Schinkenchips
und Zitronenbutter
Zutaten für ca. 4 Personen
- 1000 g weißer Spargel.
- 4 EL Olivenöl.
- 1 Zitrone Saft und Abrieb.
- 1 TL Zucker.
- 40 g Butter.
- 200 g ConsorcioSerrano-Schinken.
- Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle
Schritt 1
Die holzigen Enden der Spargelstangen 1 cm abschneiden. Den Spargel im unteren Drittel schälen. Olivenöl, Abrieb der Zitrone mit Zitronensaft und Zucker vermengen und den Spargel darin 30 Minuten marinieren.
Schritt 2
Den Spargel in einer feuerfesten Schale auf den Grill legen und mit geschlossenem Grill-Deckel 15 Minuten bei mittlerer Hitze grillen.
Schritt 3
5 Minuten vor dem Ende der Grillzeit die Butter zufügen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den Schinken auf den Grillrost legen und jeweils 1 Minute von jeder Seite bei kleiner Hitze grillen.
Schritt 5
Zum Servieren den Spargel mit den knusprigen Schinkenstücken bestreuen und der Zitronenbutter nappieren. Dazu reichen Sie gegrilltes Brot oder Baguette.
VORBEREITUNGSZEIT
- 30 MIN
SCHWIERIGKEITSGRAD
- LEICHT
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