Ofen auf 200° C vorheizen. Den Strudelteig in 15 cm große Quadrate schneiden und nochmals diagonal halbieren, so dass daraus zwei Dreiecke entstehen. Die Dreiecke dünn mit verquirltem Ei bestreichen.
Birne waschen und in sehr kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse mahlen und den Manchego sehr fein reiben. Den Serranoschinken in feine Streifen schneiden und mit der Masse vermengen.
Die Dreiecke mit der Masse belegen und anschließend von der breiten Seite zur Dreiecksspitze fest aufrollen. Noch mal mit Ei bestreichen.
Auf Backpapier im Backofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Strammer max Wachtelei Zutaten 1 Brötchen tiefgekühl. 4 Wachteleier. Essigessenz. Olivenöl. Zubereitung Das tiefgekühlte Brötchen mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben sc
Pa amb Oli mit Tomatensniff Zutaten 250 g Tomatenfond. 2 g Iota 1/2 Blatt Gelatine. Olivenöl. Zubereitung Tomatenfond mit lota vermischen und aufkochen Lassen. Kurz etwas auskülen
Gambas und Serranoschinken im Brot Zutaten für ca. 4 Personen 4 Gambas 8/12er, tiefgekühlt,roh und ohne Kopf. 35 ml feinfruchtiges, mildes. Olivenöl (siehe Flammkuchen). 40 g Cons
Flammkuchen Zutaten für ca. 4 Personen 250 g Weizenmehl. 2 TL feinfruchtiges Olivenöl, etwa aus der Arbequina-, Koroneiki- oder Hojiblanca- Olive (z.B. von Dauro Bodegas oder Aceit