Serranoschinken Rezepte
Spargel-Serrano-Salat
Zutaten für ca. 4 Personen
- 8 große, dünne Scheiben ConsorcioSerrano-Schinken.
- 500 g grüner Spargel.
- 250 g frische Erdbeeren.
- Saft einer halben Zitrone.
- Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle.
- Etwas spanisches, natives Olivenöl extra.
- Eine Prise Zucker.
Schritt 1
Den Spargel gründlich waschen und das holzige Ende mit einem scharfen Messer abschneiden. Anschließend mit einem Gemüsehobel sehr dünne Spargelscheiben schneiden.
Schritt 2
Den Saft der Zitrone auspressen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Den Spargel hinzugeben. Alles gut vermischen und gründlich durchziehen lassen.
Schritt 3
Die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. Die Erdbeeren ebenfalls mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Für den optischen Genuss in runden Gläsern wie folgt anrichten: Zunächst den Spargelsalat einfüllen, die Erdbeeren darauf verteilen, dann den Serranoschinken in Form von „Rosen“ darauf setzen und abschließend den gehobelten Manchego-Käse darüber streuen.
VORBEREITUNGSZEIT
- 15 MIN
SCHWIERIGKEITSGRAD
- LEICHT
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