„Sushirrano“ – Serrano-Sushi mit Mango,
Avocado und schwarzer Mayonnaise

Zutaten für ca. 4 Personen

• 250 g Sushireis.
• 4 EL Japanischer Reisessig.
• 1 TL Zucker.
• 1/2 TL Salz.
• 2 reife Mangos.
• 2 reife Avocados.
• Saft einer Zitrone.
• 14 Scheiben ConsorcioSerrano-Schinken.
• 100 g Mayonnaise.
• 1 Beutel Tintenfisch Tinte.
• 16 Blätter Baby-Spinat

Schritt 1

Den Reis in ein Sieb geben und in einer Schüssel in kaltem Wasser gründlich waschen bis das Wasser klar bleibt. Den Reis mit 450 ml Wasser zum kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten mit geschlossenem Deckel leise köcheln. Den Topf vom Herd nehmen, Deckel abnehmen und mit einem Tuch abdecken. Den Reis weitere 10 Minuten quellen lassen. Aus dem Topf nehmen und auskühlen lassen. Reisessig, Zucker und Salz mischen und den Reis damit würzen.

Schritt 2

Die Mangos und Avocados schälen und in 1 cm dicke und 4 cm lange Stifte schneiden. Die Avocado mit dem Zitronensaft beträufeln. Eine Sushimatte mit 7 Scheiben Schinken flächig belegen, eine 0,5 cm dicke Reisschicht darauf verteilen. Am unteren Rand 1 cm Schinken frei lassen.

Schritt 3

Die Mango- und Avocadostifte nebeneinander auf dem Reis platzieren. Die Matte zu einer Rolle formen und andrücken. Den Vorgang nochmals wiederholen und eine weitere Sushirolle herstellen. Die Serrano Sushi mit einem scharfen Messer in 16 Stücke schneiden.

Schritt 4

Die Mayonnaise mit der Tinte vermengen und mit einem Pinsel dekorieren. Servieren Sie die Serrano Sushi mit der Mayonnaise und ein paar Blättern Baby-Spinat als Dekoration.

 VORBEREITUNGSZEIT

• 20 MIN

SCHWIERIGKEITSGRAD

• LEICHT