{"id":4883,"date":"2017-11-21T12:39:08","date_gmt":"2017-11-21T11:39:08","guid":{"rendered":"http:\/\/consorcioserrano.es\/?page_id=4883"},"modified":"2024-11-18T13:03:09","modified_gmt":"2024-11-18T12:03:09","slug":"geschmack-aroma-und-aufbewahrung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/consorcioserrano.es\/de\/der-consorcioserrano-schinken\/geschmack-aroma-und-aufbewahrung\/","title":{"rendered":"Geschmack\/Aroma und Aufbewahrung"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row full_width=&#8220;stretch_row&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1698666272764{background-color: #161616 !important;}&#8220; el_class=&#8220;next-row-no-padding&#8220;][vc_column el_class=&#8220;column-no-padding&#8220;][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1700566776256{padding-left: 100px !important;background-color: #161616 !important;}&#8220; el_class=&#8220;no-margin-with-padding no-margin-with-padding-left&#8220; el_id=&#8220;div-sello&#8220;]<\/p>\n<p class=\"image-h2\" style=\"padding-top: 0px; margin-bottom: 0px;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-975 alignleft img-certificado-consorcio\" title=\"Certificado por Consorcio Serrano - Selecci\u00f3n a mano\" src=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/sello_jamon_consorcio_2023_red.png\" alt=\"Certificado por Consorcio Serrano - Selecci\u00f3n a mano\" width=\"140\" height=\"60\" \/><\/p>\n<h1 style=\"text-align: left;\"><strong>Der ConsorcioSerrano-Schinken<\/strong><\/h1>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8220;stretch_row_content_no_spaces&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1703173685883{background-color: #000000 !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}&#8220; el_class=&#8220;no-padding-top six-columns consorcio-submenu&#8220;][vc_column][vc_wp_custommenu nav_menu=&#8220;11727&#8243; el_id=&#8220;consorcio-jamon-serrano&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8220;stretch_row&#8220; 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offset=&#8220;vc_col-lg-2 vc_col-md-4 vc_hidden-sm vc_hidden-xs&#8220; el_class=&#8220;no-lateral-padding&#8220;]\n    <a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/de\/der-consorcioserrano-schinken\/herstellung\/\"   class=\"vc_link_consorcio\" title=\" HERSTELLUNG DES CONSORCIO SERRANO SCHINKENS \">\n    <div class=\"roll_wrap\" id=\"\">\n\t\t\n        <div class=\"roll_wrap_img opacity-submenu-hover\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Elaboracion.jpg\" class=\"img-responsive \" > <\/div>\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t        <div class=\"roll_wrap_link_imagetextmenu  \" style=\"color:#ff0000; font-size:;\"><p class=\"six-columns-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2600 alignleft\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/><\/p>\n<h3><strong>HERSTELLUNG DES CONSORCIO SERRANO SCHINKENS<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\t\t\n    <\/div>\n    <\/a>[\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/6&#8243; offset=&#8220;vc_col-lg-2 vc_col-md-4 vc_hidden-sm vc_hidden-xs&#8220; el_class=&#8220;no-lateral-padding&#8220;]\n    <a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/de\/der-consorcioserrano-schinken\/geschmack-aroma-und-aufbewahrung\/\"   class=\"vc_link_consorcio\" title=\" GESCHMACK\/AROMA und AUFBEWAHRUNG \">\n    <div class=\"roll_wrap\" id=\"\">\n\t\t\n        <div class=\"roll_wrap_img \" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Sabor-y-aroma.jpg\" class=\"img-responsive \" > <\/div>\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t        <div class=\"roll_wrap_link_imagetextmenu  \" style=\"color:#ff0000; font-size:;\"><p class=\"six-columns-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2600 alignleft\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/><\/p>\n<h3><strong>GESCHMACK<\/strong>\/AROMA und AUFBEWAHRUNG<\/h3>\n<\/div>\n\t\t\n    <\/div>\n    <\/a>[\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/6&#8243; offset=&#8220;vc_col-lg-2 vc_col-md-4 vc_hidden-sm vc_hidden-xs&#8220; el_class=&#8220;no-lateral-padding&#8220;]\n    <a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/de\/der-consorcioserrano-schinken\/qualitaetsgarantie\/\"   class=\"vc_link_consorcio\" title=\" QUALIT\u00c4TSGARANTIE \">\n    <div class=\"roll_wrap\" id=\"\">\n\t\t\n        <div class=\"roll_wrap_img opacity-submenu-hover\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Garantia-de-calidad.jpg\" class=\"img-responsive \" > <\/div>\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t        <div class=\"roll_wrap_link_imagetextmenu  \" style=\"color:#ff0000; font-size:;\"><p class=\"six-columns-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2600 alignleft\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/><\/p>\n<h3><strong>QUALIT\u00c4TSGARANTIE<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\t\t\n    <\/div>\n    <\/a>[\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/6&#8243; offset=&#8220;vc_col-lg-2 vc_col-md-4 vc_hidden-sm vc_hidden-xs&#8220; el_class=&#8220;no-lateral-padding&#8220;]\n    <a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/de\/der-consorcioserrano-schinken\/verzehr-von-serrano-schinken-des-cjse\/\"   class=\"vc_link_consorcio\" title=\" Verzehr von Serrano-Schinken des CJSE \">\n    <div class=\"roll_wrap\" id=\"\">\n\t\t\n        <div class=\"roll_wrap_img opacity-submenu-hover\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Como-consumirlo.jpg\" class=\"img-responsive \" > <\/div>\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t        <div class=\"roll_wrap_link_imagetextmenu  \" style=\"color:#ff0000; font-size:;\"><p class=\"six-columns-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2600 alignleft\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/><\/p>\n<h3>Verzehr <strong>von Serrano-Schinken des CJSE<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\t\t\n    <\/div>\n    <\/a>[\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/6&#8243; offset=&#8220;vc_col-lg-2 vc_col-md-4 vc_hidden-sm vc_hidden-xs&#8220; el_class=&#8220;no-lateral-padding&#8220;]\n    <a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/de\/der-consorcioserrano-schinken\/schinkensorten\/\"   class=\"vc_link_consorcio\" title=\" SCHINKENSORTEN \">\n    <div class=\"roll_wrap\" id=\"\">\n\t\t\n        <div class=\"roll_wrap_img opacity-submenu-hover\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Tipos-de-Jamon.jpg\" class=\"img-responsive \" > <\/div>\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t        <div class=\"roll_wrap_link_imagetextmenu  \" style=\"color:#ff0000; font-size:;\"><p class=\"six-columns-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2600 alignleft\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/><\/p>\n<h3><strong>SCHINKENSORTEN<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\t\t\n    <\/div>\n    <\/a>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8220;stretch_row_content_no_spaces&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1510073149597{background-image: url(http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/jamon-consorcio-serrabo-sabor-aroma-header-1900.jpg?id=2827) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}&#8220;][vc_column]\n<div id=\"ersspace-1\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-1 { height: 320px; }\n@media handheld, only screen and (max-width: 1199px) {\n\t#ersspace-1 { height: 300px; }\n}\n@media handheld, only screen and (max-width: 1023px) {\n\t#ersspace-1 { height: 300px; }\n}\n@media handheld, only screen and (max-width: 767px) {\n\t#ersspace-1 { height: 260px; }\n}<\/style>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8220;column-special-one&#8220;][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243; el_class=&#8220;panel-special-content&#8220;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text el_class=&#8220;vc_quote_consorcio&#8220;]<\/p>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_icon_de\">\n<h1><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1101\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/comillas-aleman-1.png\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"53\" \/><strong>GESCHMACK\/AROMA und AUFBEWAHRUNG<\/strong><\/h1>\n<\/div>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_content_de\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1100\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/comillas-aleman-1.png\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"53\" \/><\/div>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Aufbewahrung des ConsorcioSerrano-Schinkens <\/span><\/strong><\/h3>\n<p>Ein korrekter <strong>Aufbewahrungsprozess des Serrano-Schinkens<\/strong> gew\u00e4hrleistet, dass die organoleptischen und sensorischen Eigenschaften \u00fcber lange Zeit erhalten bleiben. Der ConsorcioSerrano-Schinken ist ein Fleischerzeugnis, das einem Stabilisierungs- und Reifeprozess unterzogen wird und sich daher in st\u00e4ndiger Entwicklung befindet.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Das bedeutet, dass auch wenn es sich um ein Produkt handelt, das bei Umgebungstemperatur stabil ist, m\u00fcssen f\u00fcr einen besseren Verzehr und eine optimale Verkostung eine Reihe von <strong>Aufbewahrungsbedingungen eingehalten werden<\/strong>.<\/p>\n<p>Die Schritte, die f\u00fcr eine korrekte Aufbewahrung des Serrano-Schinkens eingehalten werden, sind je nach Art der Aufmachung unterschiedlich.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=&#8220;2395&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Aufbewahrung von Serrano-Schinken: am St\u00fcck<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>F\u00fcr die Aufbewahrung eines ConsorcioSerrano-Schinkens am St\u00fcck sind folgende Aspekte zu ber\u00fccksichtigen:<\/p>\n<ul>\n<li>Der Serrano-Schinken am St\u00fcck hat gew\u00f6hnlich ein Gewicht von 7,5 kg. Daher wird sowohl f\u00fcr seine Aufbewahrung als auch f\u00fcr das Aufschneiden ausreichend Platz ben\u00f6tigt.<\/li>\n<li>Vorzugsweise sollte der Serrano-Schinken sollte aufgeh\u00e4ngt werden, entweder an der Decke oder an der Wand, jedoch stets an einem trockenen, sauberen, frischen, bel\u00fcfteten Ort mit einer Umgebungstemperatur von 12-20 \u00baC und m\u00f6glichst wenig Licht.<\/li>\n<li>Serrano-Schinken d\u00fcrfen niemals auf dem Boden oder gestapelt aufbewahrt werden, da die Luft zwischen den einzelnen Schinkenst\u00fccken zirkulieren muss.<\/li>\n<li>Es ist anzuraten, Serrano-Schinken nicht in der N\u00e4he von geruchsintensiven Lebensmitteln jedweder Art (Milchprodukte wie scharfe K\u00e4se, Obst, Fischkonserven usw.) aufzubewahren. Der Serrano-Schinken reagiert sensorisch empfindlich auf intensive Ger\u00fcche.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Bis zu seinem Anschnitt sollte der Serrano-Schinken mit besonderen Baumwollt\u00fcchern \u00fcberdeckt werden, um einen Kontakt mit Insekten oder sonstigen Parasiten zu vermeiden. Diese T\u00fccher m\u00fcssen dar\u00fcber hinaus luftdurchl\u00e4ssig sein, damit der Serrano-Schinken atmen kann und keinen Schimmel bildet.<\/li>\n<li>F\u00fcr den Fall, dass aus dem h\u00e4ngenden Serrano-Schinken Fett austritt, empfiehlt es sich, \u201eFettf\u00e4nger\u201c zu verwenden, damit das Fett nicht auf den Boden tropft.<\/li>\n<li>Nach Anschnitt des Serrano-Schinkens ist es ratsam, die Anschnittstelle durch ein St\u00fcck schinkeneigenes Fett abzudecken. Auf diese Weise bleibt das Fleisch stets frisch und es wird vermieden, dass die Anschnittstelle austrocknet. Dar\u00fcber hinaus wird empfohlen, das gesamte Schinkenst\u00fcck mit einem sauberen K\u00fcchentuch abzudecken.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Aufbewahrung von Serrano-Schinken: entbeint (Mittelst\u00fcck, halbe Mittelst\u00fccke und Scheiben)<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>Bei der Aufbewahrung von entbeinten und in Scheiben geschnittenen Serrano-Schinken empfiehlt es sich, folgende Aspekte zu ber\u00fccksichtigen:<\/p>\n<ul>\n<li>F\u00fcr die korrekte Aufbewahrung und Verarbeitung sollten geeignete Materialien wie Plastikhandschuhe und zugelassene Lebensmittelpapiere verwendet werden, die durch hygroskopische Plastikfolien gesch\u00fctzt sind oder Feuchtigkeit absorbieren.<\/li>\n<li>Nach \u00d6ffnen des Produkts f\u00fcr den Verzehr sollte die Anschnittstelle ebenfalls mit einer feinen, durchsichtigen Frischhaltefolie abgedeckt werden.<\/li>\n<li>Die entbeinten Mittelst\u00fccke und die in Scheiben geschnittenen Portionen sind bei einer K\u00fchltemperatur von 2-10 \u00baC aufzubewahren.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Die entbeinten Schinken k\u00f6nnen nach ihrem Erwerb geteilt und separat verpackt werden, wobei stets die zuvor aufgef\u00fchrten Aspekte einzuhalten sind.<\/li>\n<li>Was das Haltbarkeitsdatum angeht, sind stets die Empfehlungen des Herstellers zu beachten. Im Allgemeinen sollten die entbeinten und verpackten St\u00fccke vorzugsweise innerhalb von 3-6 Monaten verzehrt werden.<\/li>\n<li>Normalerweise sind ist die verpackten, in Scheiben geschnittene Serrano-Schinken l\u00e4nger haltbar. Frisch geschnittene Scheiben hingegen sollten unter den vorgenannten Bedingungen aufbewahrt und binnen 2-3 verzehrt werden.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;]\n<div id=\"ersspace-2\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-2 { height: 260px; }\n@media handheld, only screen and (max-width: 767px) {\n\t#ersspace-2 { height: 0px; }\n}<\/style>[vc_video link=&#8220;https:\/\/youtu.be\/l_9ttCs0UbM&#8220;][vc_row_inner el_class=&#8220;panel-special-aside&#8220;][vc_column_inner][vc_column_text]Der Serrano-Schinken ist eine <strong>spanische Spezialit\u00e4t<\/strong>, sowohl in kulinarischer als auch in kultureller Hinsicht, eine Delikatesse von der Antike bis heute, und steht f\u00fcr eine Tradition, ein Gesellschaft und ein Kultur, die aus der Gastronomie eine Kunst machen.<\/p>\n<p>Seine einzigartige Kombination aus Eigenschaften und organoleptischen Merkmalen machen den Serrano-Schinken zu einer der besten <strong>spanischen Delikatessen<\/strong>, die sich f\u00fcr jede Gelegenheit eignet, sei es im Alltag oder zu Feiern.<\/p>\n<p>F\u00fcr den typischen Geschmack des Serrano-Schinkens sind mehrere Faktoren ma\u00dfgeblich. Zwei dieser Faktoren sind besonders hervorzuheben:<\/p>\n<ul>\n<li>Die Auswahl des Ausgangsmaterials, das aufgrund seiner genetischen Merkmale, Fetteinlagerung usw. die Grundeigenschaften des Produkts bestimmt.<\/li>\n<li>Der traditionelle Reifeprozess, der vom richtigen P\u00f6keln bis zur Reifung in der Bodega geht. Die Aromen und der Geschmack entfalten sich ganz langsam mit der Trocknung und dem Gewichtsverlust, was dem Fleisch seine Textur und Saftigkeit verleiht.<\/li>\n<li>Beim ConsorcioSerrano-Schinken betr\u00e4gt die garantierte Mindestreifezeit 52 Wochen, wodurch erm\u00f6glicht wird, dass sich der Geschmack und die Aromen auf jedem Serrano-Schinken optimal entfalten und sich an ihnen festsetzen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Der Serrano-Schinken ist ein Lebensmittel mit hohem N\u00e4hrwert, der f\u00fcr nahezu alle Ern\u00e4hrungsweisen geeignet ist. Der unvergleichliche Geschmack, die angenehme Textur und das exklusive Aroma des <em>ConsorcioSerrano-Schinkens<\/em> werden selbst von den neugierigsten und anspruchsvollsten Gaumen gesch\u00e4tzt. Dank seiner erstklassigen Qualit\u00e4t gilt er als der beste spanische Serrano-Schinken.<\/p>\n<p>Daher ist es sehr wichtig zu wissen, wie er aufbewahrt und f\u00fcr den Verzehr pr\u00e4sentiert werden muss.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]\n<div id=\"ersspace-3\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-3 { height: 80px; }<\/style>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=&#8220;stretch_row&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1698666272764{background-color: #161616 !important;}&#8220; el_class=&#8220;next-row-no-padding&#8220;][vc_column el_class=&#8220;column-no-padding&#8220;][vc_column_text css=&#8220;.vc_custom_1700566776256{padding-left: 100px !important;background-color: #161616 !important;}&#8220; el_class=&#8220;no-margin-with-padding no-margin-with-padding-left&#8220; el_id=&#8220;div-sello&#8220;] Der ConsorcioSerrano-Schinken [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8220;stretch_row_content_no_spaces&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1703173685883{background-color: #000000 !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size:<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":4872,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-4883","page","type-page","status-publish","hentry","sections_group lang-de"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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