{"id":4952,"date":"2017-11-22T10:55:01","date_gmt":"2017-11-22T09:55:01","guid":{"rendered":"http:\/\/consorcioserrano.es\/?page_id=4952"},"modified":"2024-02-19T17:41:12","modified_gmt":"2024-02-19T16:41:12","slug":"consorcio-serrano-schinken-und-gesundheit","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/consorcioserrano.es\/de\/consorcio-serrano-schinken-und-gesundheit\/","title":{"rendered":"Consorcio Serrano-schinken und gesundheit"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row full_width=&#8220;stretch_row_content_no_spaces&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1509987419738{background-image: url(http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/header-serrano-y-salud-1900&#215;331.jpg?id=2466) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}&#8220;][vc_column]\n<div id=\"ersspace-1\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-1 { height: 320px; }\n@media handheld, only screen and (max-width: 1199px) {\n\t#ersspace-1 { height: 300px; }\n}\n@media handheld, only screen and (max-width: 1023px) {\n\t#ersspace-1 { height: 300px; }\n}\n@media handheld, only screen and (max-width: 767px) {\n\t#ersspace-1 { height: 260px; }\n}<\/style>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8220;column-special-one&#8220;][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243; el_class=&#8220;panel-special-content&#8220;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text el_class=&#8220;vc_quote_consorcio&#8220;]<\/p>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_icon_de\">\n<h1><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1101\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/comillas-aleman-1.png\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"53\" \/><br \/>\nConsorcio Serrano-schinken und gesundheit<\/h1>\n<\/div>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_content_de\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1100\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/comillas-aleman-1.png\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"53\" \/><\/div>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=&#8220;2464&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_empty_space height=&#8220;20px&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Eigenschaften des Consorcio Serrano-Schinkens<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Serrano-Schinken ist ein Lebensmittel mit hohem N\u00e4hr- und Proteinwert, der f\u00fcr alle gesunden Ern\u00e4hrungsweisen und Bev\u00f6lkerungsgruppen aller Art geeignet ist.\u00a0 Der ConsorcioSerrano-Schinken gew\u00e4hrleistet ein gesundes, traditionsgem\u00e4\u00df nat\u00fcrliches Produkt mit hohen Anteilen von:<\/p>\n<ul>\n<li>Eiwei\u00df tierischen Ursprungs, von hoher biologischer Wertigkeit, mit allen essentiellen Aminos\u00e4uren, die der Organismus nicht selber aufbauen kann.<\/li>\n<li>Fetts\u00e4uren, insbesondere Oleins\u00e4ure, die zur Regulierung des sch\u00e4dlichen Cholesterins LDL beitragen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Nat\u00fcrlichem Natrium.<\/li>\n<li>Vitaminen der B-Gruppe (B1, B3 und B6), die unerl\u00e4sslich f\u00fcr eine gute Funktion des Stoffwechsels sind und der Vorbeugung von Herz-Kreislaufkrankheiten dienen.<\/li>\n<li>Mineralstoffen: Calcium, Natrium, Phosphor, Zink und Eisen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span class=\"HwtZe\" lang=\"de\"><span class=\"jCAhz ChMk0b\"><span class=\"ryNqvb\">Aus all diesen Gr\u00fcnden sind Serrano-Schinken und Sport auch zwei gro\u00dfartige Verb\u00fcndete: Kennen Sie die <a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/de\/consorcio-serrano-schinken-und-sport\/\">Vorteile von Serrano-Schinken f\u00fcr den Sport<\/a><\/span><\/span><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Der Serrano-Schinken und die mediterrane K\u00fcche<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Der Serrano Schinken ist ein gesundes Nahrungsmittel mit niedrigem Kalorienwert und ist daher f\u00fcr gesunde und <strong>kalorienreduzierte Di\u00e4ten geeignet.<\/strong><\/p>\n<p>Seit Jahren gilt der <strong>Serrano-Schinken<\/strong> in der mediterranen K\u00fcche als wichtige Quelle f\u00fcr Eiwei\u00df, Vitamine, Mineralien und unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Die Kunst seiner Herstellung, Reifung wird von internationalen Ern\u00e4hrungswissenschaftlern und Fachleuten der spanischen und mediterranen K\u00fcche erforscht und gesch\u00e4tzt.<\/p>\n<p>Die Kalorien des Serrano-Schinkens liegen normalerweise bei nicht mehr als 140 Kalorien pro Portion, da es ein sehr geschmacksintensives und s\u00e4ttigendes Produkt ist.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8220;20px&#8220;][vc_single_image image=&#8220;2821&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Ein gesundes Produkt f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrungsweise<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Serrano-Schinken ist ein gesundes Produkt und wird von Ern\u00e4hrungswissenschaftlern und Ern\u00e4hrungsspezialisten f\u00fcr gesunde und ausgewogene Kost sehr gesch\u00e4tzt. Zu seinen Vorz\u00fcgen z\u00e4hlen u.a.:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vorbeugung von Herz-Kreislauferkrankungen<\/strong> aufgrund seines Gehalts an Vitamin B6 und Oleins\u00e4ure.<\/li>\n<li><strong>Hoher Gehalt an Vitaminen der B-Gruppe<\/strong> (B1, B3 und B6) und an Vitamin D. Dank seines hohen Gehalts an Vitamin B1 tr\u00e4gt der Verzehr von Serrano-Schinken dazu bei, Stress und Depressionen zu \u00fcberwinden.<\/li>\n<li><strong>Verbesserung des Cholesterinspiegels<\/strong> dank unges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren. Serrano-Schinken ist ein gesundes Produkt und reich an Fetts\u00e4uren, insbesondere Oleins\u00e4ure, die die Regulierung des sch\u00e4dlichen LDL- und des guten HDL-Cholesterins unterst\u00fctzen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Die <strong>H\u00e4lfte im Serrano-Schinken enthaltenen Fette<\/strong> sind unges\u00e4ttigt und <strong>sch\u00fctzen<\/strong> somit <strong>das Herz<\/strong>. Seine N\u00e4hrwerteigenschaften \u00e4hneln denen des Oliven\u00f6ls: sie k\u00f6nnen fettl\u00f6sende Vitamine enthalten, verleihen den Lebensmitteln Geschmack und Aroma.<\/li>\n<li><strong>Nat\u00fcrliche Quelle f\u00fcr Mineralien wie Eisen, Phosphor oder Zink.<\/strong> Sein hoher Eisengehalt macht den Schinken zum perfekten Begleiter f\u00fcr die Vorbeugung von Osteoporose. Dar\u00fcber hinaus verbessert sein Zinkgehalt die Aufmerksamkeit, das Verst\u00e4ndnis und das Erinnerungsverm\u00f6gen.<\/li>\n<li><strong>Hervorragende Verdaulichkeit<\/strong>, da er aufgrund seines Reifeprozesses und der Aktion der Proteasen (Enzyme, die die Proteine in Aminos\u00e4uren umwandeln) nur wenige Kollagene enth\u00e4lt. Somit kann der Verdauungsapparat die Aminos\u00e4uren besser abbauen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=&#8220;20px&#8220;][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>\u00dcber Nitrite und Nitrate<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Die Nitrite und Nitrate sind Konservierungsmittel, die dem gesamten Rohschinken in seinem Salzverfahren zugesetzt werden, um die mikrobielle Entwicklung zu kontrollieren und die mikrobiologische Sicherheit f\u00fcr den Verbraucher zu gew\u00e4hrleisten. Dar\u00fcber hinaus betont es den Geschmack und die Farbe der geh\u00e4rteten Produkte.<\/p>\n<p>Die Nitritgehalte in geh\u00e4rteten Schinken werden von den europ\u00e4ischen Beh\u00f6rden streng reguliert: Die maximale Nitritmenge betr\u00e4gt 150 ppm, was zur Aufrechterhaltung der mikrobiologischen Sicherheit und der organoleptischen Vorteile erforderlich ist.<\/p>\n<p>Aus all diesen Gr\u00fcnden kann man sagen, dass <strong>Serrano-Schinken eines der ges\u00fcndesten roten Fleischsorten<\/strong> ist, sowohl wegen seiner Herkunft als auch wegen seiner Zubereitung, die nicht Kochen, Braten oder Rauchen beinhaltet.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Im Vergleich zu anderen luftgetrockneten Schinken: der spanische Serrano-Schinken ist der ges\u00fcndeste<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>Sowohl der \u201eJambon de Bayonne\u201c als auch der Prosciutto di Parma und der San Daniele sind \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum mit Salz in Kontakt, der Urquelle von Nitriten. Serrano-Schinken sind h\u00f6chstens 15 Tage mit Salz in Kontakt, w\u00e4hrend sich dieser Zeitraum bei den anderen Schinken bis zu 30 Tage hinzieht. Im Fall des Schwarzw\u00e4lder Schinkens geht der P\u00f6kelungsprozess mit einem R\u00e4ucherprozess einher, einem Faktor, der das Nitrosamin-Problem erh\u00f6ht.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;]\n<div id=\"ersspace-2\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-2 { height: 260px; }\n@media handheld, only screen and (max-width: 767px) {\n\t#ersspace-2 { height: 0px; }\n}<\/style>[vc_row_inner el_class=&#8220;panel-special-aside&#8220;][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Serrano-Schinken und der Bericht der WHO: das ges\u00fcndeste rote Fleisch<br \/>\n<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Der 2015 von der WHO ver\u00f6ffentlichte Bericht \u00fcber rotes Fleisch zeigt, dass es sich bei den zu \u00fcberwachenden Elementen um H\u00e4m-Eisen, chemische Verbindungen wie N-Nitroso (Nitrosamine) und aromatische Kohlenwasserstoffe handelt.<\/p>\n<p>Aber nicht alle roten Fleischsorten sind gleich: Zum Beispiel ist das Fett von Wiederk\u00e4uern (wie Ochsen oder Kuh) viel reicher an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren als das von Schweinen.<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus gibt es bei Serrano-Schinken Mineralien wie Zink, die in Serrano-Schinken enthalten sind, die helfen, \u00fcbersch\u00fcssigem Eisen entgegenzuwirken.<\/p>\n<p>Nitrosamine werden haupts\u00e4chlich bei hohen Temperaturen hergestellt (Kochen oder Braten von Fleisch). Rauchen erh\u00f6ht auch die Anwesenheit von Nitrosaminen in Fleisch. Aus all dem oben genannten und aufgrund seines nat\u00fcrlichen Heilungsprozesses akkumuliert der Serrano-Schinken weniger Nitrosamine als der Rest von rotem Fleisch.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Ist der Serrano-Schinken ein laktosefreies Produkt?<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Die laktosefreie Ern\u00e4hrung findet immer mehr Anh\u00e4nger mit einer Intoleranz, da viele Schwierigkeiten haben, den Milchzucker aufgrund fehlender oder verminderter Produktion des Enzyms Laktase zu verdauen.<\/p>\n<p>Die Laktose ist leicht mit Milchprodukten in Verbindung zu bringen, jedoch ist sie auch in verarbeiteten Produkten, Wurstwaren, Aufschnitt oder Broten enthalten. Serrano-Schinken kann in einigen Aufmachungen eine kleine Menge an Laktose enthalten, wobei dieser Gehalt im Allgemeinen sehr gering ist.<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus ist heutzutage auch laktosefreier Serrano-Schinken auf dem Markt zu finden, damit jeder diese spanische Spezialit\u00e4t genie\u00dfen kann.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=&#8220;stretch_row_content_no_spaces&#8220; css=&#8220;.vc_custom_1509987419738{background-image: url(http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/header-serrano-y-salud-1900&#215;331.jpg?id=2466) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}&#8220;][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8220;column-special-one&#8220;][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243; el_class=&#8220;panel-special-content&#8220;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text el_class=&#8220;vc_quote_consorcio&#8220;] Consorcio Serrano-schinken und gesundheit [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=&#8220;2464&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_empty_space height=&#8220;20px&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text] Eigenschaften des<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22472,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-4952","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sections_group lang-de"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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