{"id":7546,"date":"2017-11-03T15:58:08","date_gmt":"2017-11-03T13:58:08","guid":{"rendered":"https:\/\/consorcioserrano.es\/jamon-consorcio-serrano-y-salud\/"},"modified":"2024-02-20T15:07:13","modified_gmt":"2024-02-20T14:07:13","slug":"prosciutto-consorcio-serrano-e-salute","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/consorcioserrano.es\/it\/prosciutto-consorcio-serrano-e-salute\/","title":{"rendered":"Prosciutto Consorcio Serrano e salute"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row full_width=&#8221;stretch_row_content_no_spaces&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1509987419738{background-image: url(http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/header-serrano-y-salud-1900&#215;331.jpg?id=2466) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}&#8221;][vc_column]\n<div id=\"ersspace-1\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-1 { height: 320px; }\n@media handheld, only screen and (max-width: 1199px) {\n\t#ersspace-1 { height: 300px; }\n}\n@media handheld, only screen and (max-width: 1023px) {\n\t#ersspace-1 { height: 300px; }\n}\n@media handheld, only screen and (max-width: 767px) {\n\t#ersspace-1 { height: 260px; }\n}<\/style>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;column-special-one&#8221;][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243; el_class=&#8221;panel-special-content&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text el_class=&#8221;vc_quote_consorcio&#8221;]<\/p>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_icon\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1101\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1.png\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"53\" srcset=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1.png 59w, https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1-50x45.png 50w\" sizes=\"auto, (max-width:767px) 59px, 59px\" \/><\/div>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_content\">\n<h1>Prosciutto Consorcio Serrano <strong>e salute <\/strong>\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1100\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-cerrar-1.png\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"53\" srcset=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-cerrar-1.png 59w, https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-cerrar-1-50x45.png 50w\" sizes=\"auto, (max-width:767px) 59px, 59px\" \/><\/h1>\n<\/div>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=&#8221;2464&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_empty_space height=&#8221;20px&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Propriet\u00e0 del Prosciutto Consorcio Serrano<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>Il Prosciutto Serrano \u00e8 un alimento sano dall&#8217;alto valore nutrizionale e proteico, consigliato per ogni tipo di dieta sana e per l&#8217;intera popolazione. Il Prosciutto Consorcio Serrano garantisce un prodotto sano, tradizionalmente naturale e ricco in:<\/p>\n<ul>\n<li>Proteine di origine animale, dall&#8217;alto valore biologico, che forniscono tutti gli amminoacidi essenziali che l&#8217;organismo da solo non pu\u00f2 sintetizzare.<\/li>\n<li>Acidi grassi, tra cui risalta l&#8217;acido oleico, aiutando a migliorare i livelli del colesterolo cattivo,LDL.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Fonte naturale di sodio.<\/li>\n<li>Vitamine del gruppo B (B1, B3 e B6) fondamentali per il corretto funzionamento del nostro metabolismo e che aiutano a prevenire malattie cardiovascolari.<\/li>\n<li>Minerali: calcio, sodio, fosforo, zinco e ferro.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per tutti questi motivi, anche il prosciutto serrano e lo sport sono due grandi alleati: conosci i <a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/it\/prosciutto-consorcio-serrano-e-sport\/\">benefici del prosciutto serrano per lo sport<\/a><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Il Prosciutto Serrano e la dieta mediterranea<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>Il prosciutto serrano \u00e8 un alimento sano dal basso valore calorico che pu\u00f2 essere incluso abitualmente nelle <strong>diete sane e ipocaloriche.<\/strong><\/p>\n<p>Da anni, la dieta mediterranea ha esaltato il <strong>prosciutto serrano<\/strong> come fonte fondamentale di proteine, vitamine, minerali e grassi insaturi, e l&#8217;arte della sua elaborazione, stagionatura e maturazione \u00e8 studiata e apprezzata da nutrizionisti internazionali e professionisti specializzati nella gastronomia spagnola e mediterranea.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;20px&#8221;][vc_single_image image=&#8221;2821&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Un alimento sano per una dieta sana<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Il prosciutto serrano \u00e8 un alimento sano, riconosciuto da nutrizionisti e dietisti per diete sane ed equilibrate. Tra i suoi benefici troviamo:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Previene le malattie cardiovascolari<\/strong> perch\u00e9 contiene vitamina B6 e acido oleico.<\/li>\n<li>Possiede un <strong>alto contenuto di vitamine del complesso B<\/strong> (vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6) e vitamina D. Il consumo di prosciutto serrano contribuisce ad allontanare lo stress e la depressione per il suo alto contenuto di vitamina B1.<\/li>\n<li><strong>Migliora i livelli di colesterolo<\/strong> grazie agli acidi grassi insaturi. Il prosciutto serrano \u00e8 un alimento sano e una fonte ricca di acidi grassi, dove risalta l&#8217;acido oleico, che aiuta a migliorare i livelli di colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e HDL (colesterolo buono).<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>La met\u00e0 dei <strong>grassi del prosciutto serrano<\/strong> tendono ad essere insaturi, prendendosi cura del cuore. Le sue propriet\u00e0 sono simili a quelle dell&#8217;olio d&#8217;oliva: pu\u00f2 contenere vitamine liposolubili e d\u00e0 sapore e odore agli alimenti.<\/li>\n<li>\u00c8 una <strong>fonte naturale di minerali come il ferro, il fosforo e lo zinco<\/strong>. Grazie al suo alto contenuto di ferro, il prosciutto pu\u00f2 essere l&#8217;alleato perfetto per prevenire l&#8217;osteoporosi. Inoltre, il suo contenuto di zinco migliora la capacit\u00e0 di attenzione, comprensione e ritenzione.<\/li>\n<li>\u00c8 <strong>facilmente digeribile<\/strong>, contiene un basso livello di collagene grazie al processo di maturazione della carne e all&#8217;azione delle proteasi (enzimi che frammentano le proteine in amminoacidi) per cui il nostro apparato digestivo pu\u00f2 metabolizzare facilmente gli amminoacidi.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=&#8221;20px&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Sui nitriti e nitrati<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>I nitriti e i nitrati sono conservanti che si aggiungono ad ogni prosciutto stagionato durante il processo di salatura per controllare lo sviluppo microbico e garantire la sicurezza microbiologica al consumatore. Inoltre, enfatizzano il sapore e il colore dei prodotti stagionati.<\/p>\n<p>I livelli di nitriti nei prosciutti stagionati sono regolamentati dalle autorit\u00e0 europee: la quantit\u00e0 minima di nitriti \u00e8 di 150ppm, la quantit\u00e0 necessaria per mantenere la sicurezza microbiologica e i benefici organolettici.<\/p>\n<p>Per cui si pu\u00f2 dire che <strong>il prosciutto serrano \u00e8 una delle carni rosse pi\u00f9 sane<\/strong> che esistono, sia per la sua origine che per la sua elaborazione che non implica cottura, frittura n\u00e9 affumicatura.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Differenza con altri prosciutti stagionati: il prosciutto serrano spagnolo, il pi\u00f9 sano<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Sia il Jambon de Bayonne che il Prosciutto di Parma e il San Daniele hanno un contatto con il sale, fonte originale di nitriti, pi\u00f9 lungo ed esteso. Nel prosciutto serrano questo contatto non supera i 15 giorni, mentre negli altri prosciutti si prolunga fino a 30 giorni. Nel caso del prosciutto Selva Negra, il processo di salatura \u00e8 accompagnato da un processo di affumicatura che aumenta il problema delle nitrosammine.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;]\n<div id=\"ersspace-2\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-2 { height: 260px; }\n@media handheld, only screen and (max-width: 767px) {\n\t#ersspace-2 { height: 0px; }\n}<\/style>[vc_row_inner el_class=&#8221;panel-special-aside&#8221;][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Il Prosciutto serrano e il Rapporto dell&#8217;OMS: la carne rossa pi\u00f9 sana<br \/>\n<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Il rapporto pubblicato nel 2015 dall&#8217;OMS sulle carni rosse indica che gli elementi da controllare sono il ferro emo, i composti chimici come l&#8217;N-nitroso (nitrosammine), e gli idrocarburi aromatici.<\/p>\n<p>Ma non tutte le carni rosse sono uguali: ad esempio il grasso degli animali ruminanti (come il bue o la mucca) \u00e8 molto pi\u00f9 ricco di acidi grassi saturi rispetto a quello che proviene dai maiali.<\/p>\n<p>Inoltre, esistono dei minerali, come ad esempio lo zinco, presente nel prosciutto serrano, che aiutano a contrastare l&#8217;eccesso di ferro.<\/p>\n<p>Rispetto alle nitrosammine, queste si producono soprattutto ad alte temperature (cottura o frittura di carne); anche l&#8217;affumicatura aumenta la presenza di nitrosammine nella carne. Per tutto ci\u00f2, e grazie al suo naturale processo di stagionatura, il prosciutto serrano presenta una minor presenza di nitrosammine che il resto delle carni rosse.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=&#8221;stretch_row_content_no_spaces&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1509987419738{background-image: url(http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/header-serrano-y-salud-1900&#215;331.jpg?id=2466) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}&#8221;][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;column-special-one&#8221;][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243; el_class=&#8221;panel-special-content&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text el_class=&#8221;vc_quote_consorcio&#8221;] Prosciutto Consorcio Serrano e salute \u00a0 [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=&#8221;2464&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_empty_space height=&#8221;20px&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7547,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-7546","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sections_group lang-it"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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