{"id":5760,"date":"2017-11-28T15:18:15","date_gmt":"2017-11-28T14:18:15","guid":{"rendered":"http:\/\/consorcioserrano.es\/?page_id=5760"},"modified":"2025-04-11T09:22:28","modified_gmt":"2025-04-11T08:22:28","slug":"serranoham-snijden-met-het-mes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/","title":{"rendered":"Serranoham snijden met het mes"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1510759978325{background-color: #161616 !important;}&#8221; el_class=&#8221;no-padding-top consorcio-submenu&#8221; el_id=&#8221;consorcio-submenu&#8221;][vc_column width=&#8221;1\/12&#8243; offset=&#8221;vc_col-lg-2 vc_col-md-2 vc_hidden-sm vc_hidden-xs&#8221;][\/vc_column][vc_column offset=&#8221;vc_col-lg-2 vc_col-md-3&#8243;]\n    <a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/\"   class=\"vc_link_consorcio\" title=\"Snijden met het mes \">\n    <div class=\"roll_wrap\" id=\"\">\n\t\t\n        <div class=\"roll_wrap_img \" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/El-corte-de-jamon-serrano-a-cuchillo.jpg\" class=\"img-responsive \" > <\/div>\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t        <div class=\"roll_wrap_link_imagetextmenu  \" style=\"color:#ff0000; font-size:;\"><h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2600 alignleft\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>Snijden met het <strong>mes<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\t\t\n    <\/div>\n    <\/a>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/12&#8243; offset=&#8221;vc_hidden-md vc_hidden-sm&#8221;][\/vc_column][vc_column offset=&#8221;vc_col-lg-2 vc_col-md-3&#8243;]\n    <a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-de-snijmachine\/\"   class=\"vc_link_consorcio\" title=\"Snijden met de snijmachine \">\n    <div class=\"roll_wrap\" id=\"\">\n\t\t\n        <div class=\"roll_wrap_img opacity-submenu-hover\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/corte-maquina-menu.jpg\" class=\"img-responsive \" > <\/div>\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t        <div class=\"roll_wrap_link_imagetextmenu  \" style=\"color:#ff0000; font-size:;\"><h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2600 alignleft\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>Snijden met de <strong>snijmachine<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n\t\t\n    <\/div>\n    <\/a>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/12&#8243; offset=&#8221;vc_hidden-md vc_hidden-sm&#8221;][\/vc_column][vc_column offset=&#8221;vc_col-lg-2 vc_col-md-3&#8243;]\n    <a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/na-het-snijden\/\"   class=\"vc_link_consorcio\" title=\"Na het snijden \">\n    <div class=\"roll_wrap\" id=\"\">\n\t\t\n        <div class=\"roll_wrap_img opacity-submenu-hover\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/despues-corte-menu.jpg\" class=\"img-responsive \" > <\/div>\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t        <div class=\"roll_wrap_link_imagetextmenu  \" style=\"color:#ff0000; font-size:;\"><h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2600 alignleft\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>Na het snijden<\/h3>\n<\/div>\n\t\t\n    <\/div>\n    <\/a>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/12&#8243; offset=&#8221;vc_col-lg-2 vc_col-md-2 vc_hidden-xs&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8221;stretch_row_content_no_spaces&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1508230117648{background-image: url(http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/corte-cuchillo-header-interior.jpg?id=2688) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}&#8221;][vc_column]\n<div id=\"ersspace-1\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-1 { height: 320px; }\n@media handheld, only screen and (max-width: 1199px) {\n\t#ersspace-1 { height: 300px; }\n}\n@media handheld, only screen and (max-width: 1023px) {\n\t#ersspace-1 { height: 300px; }\n}\n@media handheld, only screen and (max-width: 767px) {\n\t#ersspace-1 { height: 260px; }\n}<\/style>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;column-special-one&#8221;][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243; el_class=&#8221;panel-special-content&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text el_class=&#8221;vc_quote_consorcio&#8221;]<\/p>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_icon\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1101\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1.png\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"53\" srcset=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1.png 59w, https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1-50x45.png 50w\" sizes=\"auto, (max-width:767px) 59px, 59px\" \/><\/div>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_content\">\n<h1>Serranoham snijden<\/h1>\n<h1><strong>met het mes<\/strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1100\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-cerrar-1.png\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"53\" srcset=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-cerrar-1.png 59w, https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-cerrar-1-50x45.png 50w\" sizes=\"auto, (max-width:767px) 59px, 59px\" \/><\/h1>\n<\/div>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]Voor het proces om <strong>serranoham met het mes te snijden<\/strong> is techniek, tijd en toewijding nodig. Het is uiterst belangrijk om nauwkeurig te zijn wat betreft de dikte en grootte van de plakjes om de beste textuur en smaak van deze waardevolle delicatesse te verkrijgen. De <strong>serranohamsnijder<\/strong> staat ervoor in de ham uiterst delicaat om te vormen in plakjes: snijden met het mes is verrijkend voor en be\u00efnvloedt het proeven van de ham.[\/vc_column_text]\n<div id=\"ersspace-2\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-2 { height: 20px; }<\/style>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Voor u begint<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><strong>Serranoham<\/strong> met bot (of hele serranoham) is een van de traditionele formaten in Spanje. Het is van uiterst belang dat de kwaliteit van de ham is gewaarborgd voordat u begint te snijden. De Consorcio Serrano ham staat borg voor kwaliteit en vertrouwen en kan eenvoudig worden ge\u00efdentificeerd aan de hand van de[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">\u00a0<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>\u201cExclusive Signature\u201d of het brandmerk in de vorm van een S en het genummerde controlelabel.<\/p>\n<p>Het <strong>Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol<\/strong> is de vereniging waartoe sinds 1990 de voornaamste producenten-uitvoerders van serranoham in Spanje behoren. Kwaliteit is het fundamentele principe van deze groep.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">De serranohamsnijder<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]Om <strong>perfecte plakjes serranoham te verkrijgen<\/strong>, moet de snijder de snijtechniek onder de knie hebben. Het is belangrijk een goede hamsnijder te hebben om optimaal van de smaak van een serranoham te genieten en de ham maximaal te benutten. <strong>Serranohamsnijders zijn professionals<\/strong> die gespecialiseerd zijn in het snijden van serranoham met het mes. Ze beheersen de techniek perfect en maken dankzij hun <strong>professionele instrumentarium en een kwaliteitsproduct indruk<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]op de meest veeleisende fijnproevers.<\/p>\n<p>Ook u kunt dankzij het volgende advies, een beetje geduld en wat oefenen een serranoham correct snijden om er optimaal van te genieten. Bovendien neemt u dankzij de techniek om met het mes te snijden deel aan een eeuwenoude Spaanse traditie.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]\n<div id=\"ersspace-3\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-3 { height: 20px; }<\/style>[vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Instrumentarium om serranoham met het mes te snijden:<\/span><\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Houder.<\/li>\n<li>Hammes: 22-30 cm. Met een lang, smal en buigzaam lemmet.<\/li>\n<li>Schilmes: 14-22 cm. Met een breed en onbuigzaam lemmet om de korst en het vet van de ham te verwijderen.<\/li>\n<li>Uitbeenmes: 13-16 cm. Met een kort en fijn lemmet om rondom de botten te snijden.<\/li>\n<li>Slijpstaal: wordt gebruikt om de snijkant van het mes te slijpen.<\/li>\n<li>Handschoenen: voor optimale veiligheid en hygi\u00ebne bij de omgang.<\/li>\n<li>Tang: om de serranoham hygi\u00ebnisch vast te pakken en te helpen bij het snijden.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Voornaamste onderdelen van de serranoham<\/span><\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Hoef<\/li>\n<li>Spronggewricht<\/li>\n<li>Korte kant<\/li>\n<li>Lange kant<\/li>\n<li>Punt<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text el_class=&#8221;vc_quote_consorcio&#8221;]<\/p>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_icon\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1101\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1.png\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"53\" srcset=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1.png 59w, https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1-50x45.png 50w\" sizes=\"auto, (max-width:767px) 59px, 59px\" \/><\/div>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_content\">\n<h2>Samengevat: goede instrumenten, een beetje ordelijkheid, vaardigheid, handigheid en vooral, <strong>een goede Consorcio Serrano ham.<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n<p>[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Serranoham met het mes snijden: de techniek<\/span><\/strong><\/h3>\n<ul class=\"numbered-ul\">\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">1.<\/span> De eerste stap is de serranoham in de houder plaatsen. Met de hoef naar boven toe plaatsen we de onderkant van de ham op de onderste schroef van de houder en schroeven we de bovenkant vast om de ham vast te zetten.<\/li>\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">2.<\/span> Wanneer de ham stevig in de houder staat, snijden we met een mes met een breed lemmet ongeveer 2 cm diep rondom de poot, net onder het spronggewricht.<\/li>\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">3.<\/span> Vervolgens verwijderen we de eerste korst en een deel van het vet die de serranoham bedekken en laten we een minimaal vetlaagje om te voorkomen dat de ham uitdroogt. Deze bewerking wordt herhaald naarmate we verder snijden.<\/li>\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">4.<\/span> Het is belangrijk het deel mager vlees dat de buitenkant van de heup of het heupbeen bedekt als volgt te verwijderen: maak drie insnijdingen in de vorm van een driehoek, zodat u het deel mager vlees kunt verwijderen en het bot van de serranoham zichtbaar wordt.<\/li>\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">5.<\/span> De ham wordt aangesneden vanaf het spierstuk of de lange kant, met als referentie de onderkant van de punt en de hoekpunt van de \u201cV\u201d-insnijding van de serranoham.<\/li>\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">6.<\/span> Snijd steeds van de hoef naar de punt toe (van boven naar beneden toe) en houd uw hand aan de andere kant van de richting waarin u snijdt.<\/li>\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">7.<\/span> Naarmate u verder snijdt, \u201cmarkeert\u201d u met het uitbeenmes de omtrek van de stuit om het bot van het vlees te scheiden.<\/li>\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">8.<\/span> Tot slot kunnen we de plakjes op een schotel schikken om het product te presenteren.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;970&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][vc_single_image image=&#8221;2616&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][vc_single_image image=&#8221;972&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Aanbevelingen om serranoham met het mes te snijden<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<ul class=\"numbered-ul\">\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">1.<\/span> Nadat u uw ham hebt aangesneden en de eerste plakjes hebt gesneden, wordt aanbevolen de plakjes binnen de 3 tot 4 dagen op te eten. Verwijder enkel de korst en het vet van het deel dat we gaan opeten, maar bewaar steeds de hoofdvetlaag: de rest van het vet van de serranoham mag niet worden verwijderd of weggegooid om te waarborgen dat de ham niet uitdroogt.<\/li>\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">2.<\/span> Bij het snijden houdt u in \u00e9\u00e9n hand het mes vast om de ham te snijden en met uw andere hand houdt u de tang vast om de plakjes serranoham vast te pakken. Het is belangrijk dat u dit hand uit de buurt van het snijvlak houdt.<\/li>\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">3.<\/span> Om te snijden werkt u steeds van de hoef naar de punt toe, m.a.w. Van boven naar beneden.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<ul class=\"numbered-ul\">\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">4.<\/span> Om een authentieke smaak te verkrijgen en te genieten van het aroma dat een serranoham verspreidt, wordt aanbevolen de ham in uiterst fijne plakjes met zo weinig mogelijk vet te snijden.<\/li>\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">5.<\/span> Bij het schikken van de plakjes serranoham op een schotel, mogen ze elkaar niet overlappen.<\/li>\n<li><span style=\"color: #e82f37;\">6.<\/span> Om ongelukken te voorkomen, wordt aanbevolen pas met de ham te werken als deze stevig vast zit in de houder.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Na het snijden van de ham is het mogelijk dat er witte stipjes (tyrosine), witte waas, donkere plekken of regenboogeffect verschijnen. Meer informatie onder de titel <span style=\"color: #e82f37;\"><strong><u><a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/na-het-snijden\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201cNa het snijden\u201d<\/a><\/u><\/strong><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;]\n<div id=\"ersspace-4\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-4 { height: 260px; }\n@media handheld, only screen and (max-width: 767px) {\n\t#ersspace-4 { height: 0px; }\n}<\/style>[vc_row_inner el_class=&#8221;panel-special-aside&#8221;][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\">Serranoham met het mes snijden<\/span><\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_raw_html]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[\/vc_raw_html][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\">Opbrengst van de ham<\/span><\/h3>\n<p>Als u de snijmethode van het Consorcio volgt, kan een serranoham ongeveer 18 borden van de lange kant en ongeveer 47 borden van de korte kant opleveren, van elk ongeveer 80 gram.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<table class=\"table-consorcio\">\n<tbody>\n<tr class=\"border-botom\">\n<td class=\"table-column-1\"><strong>Serranoham<\/strong><\/td>\n<td class=\"table-column-2\"><strong>8,50 Kg<\/strong><\/td>\n<td class=\"table-column-3\">%<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"border-botom\">\n<td class=\"table-column-1\"><strong>Niet eetbaar<\/strong><\/td>\n<td><\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"table-column-1\">Korst en snijresten<\/td>\n<td class=\"table-column-2\">0,95<\/td>\n<td class=\"table-column-3\">11,18<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"border-botom\">\n<td class=\"table-column-1\">Algemeen afval<\/td>\n<td class=\"table-column-2\">0,15<\/td>\n<td class=\"table-column-3\">1,76<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"border-botom\">\n<td class=\"table-column-1\"><strong>Eetbaar<\/strong><\/td>\n<td class=\"table-column-2\"><\/td>\n<td class=\"table-column-3\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"table-column-1\">Schenkel<\/td>\n<td class=\"table-column-2\">1,65<\/td>\n<td class=\"table-column-3\">19,41<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"table-column-1\">Lange kant<\/td>\n<td class=\"table-column-2\">1,40<\/td>\n<td class=\"table-column-3\">16,47<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"table-column-1\">Punt<\/td>\n<td class=\"table-column-2\">0,35<\/td>\n<td class=\"table-column-3\">4,12<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"table-column-1\">Korte kant<\/td>\n<td class=\"table-column-2\">3,80<\/td>\n<td class=\"table-column-3\">44,71<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"border-botom\">\n<td class=\"table-column-1\">Serranoham voor culinair gebruik<\/td>\n<td class=\"table-column-2\">0,20<\/td>\n<td class=\"table-column-3\">2,35<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"border-botom\">\n<td class=\"table-column-1\"><strong>Totaal eetbaar<\/strong><\/td>\n<td class=\"table-column-2\">7,40 Kg<\/td>\n<td class=\"table-column-3\">87,06 %<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1510759978325{background-color: #161616 !important;}&#8221; el_class=&#8221;no-padding-top consorcio-submenu&#8221; el_id=&#8221;consorcio-submenu&#8221;][vc_column width=&#8221;1\/12&#8243; offset=&#8221;vc_col-lg-2 vc_col-md-2 vc_hidden-sm vc_hidden-xs&#8221;][\/vc_column][vc_column offset=&#8221;vc_col-lg-2 vc_col-md-3&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/12&#8243; offset=&#8221;vc_hidden-md vc_hidden-sm&#8221;][\/vc_column][vc_column offset=&#8221;vc_col-lg-2 vc_col-md-3&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/12&#8243; offset=&#8221;vc_hidden-md vc_hidden-sm&#8221;][\/vc_column][vc_column offset=&#8221;vc_col-lg-2 vc_col-md-3&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/12&#8243;<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":5806,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-5760","page","type-page","status-publish","hentry","sections_group lang-nl"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Serranoham snijden met het mes - De Serranoham Consorcio<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Geheimen en tips om te beginnen Serranoham snijden met het mes. De beste technieken voor het snijden van serranoham met een mes voor professionals.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Serranoham snijden met het mes - De Serranoham Consorcio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Geheimen en tips om te beginnen Serranoham snijden met het mes. De beste technieken voor het snijden van serranoham met een mes voor professionals.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-11T08:22:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"7 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/\",\"url\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/\",\"name\":\"Serranoham snijden met het mes - De Serranoham Consorcio\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\",\"datePublished\":\"2017-11-28T14:18:15+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-11T08:22:28+00:00\",\"description\":\"Geheimen en tips om te beginnen Serranoham snijden met het mes. De beste technieken voor het snijden van serranoham met een mes voor professionals.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\",\"contentUrl\":\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Consorcio Serrano ham snijden\",\"item\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Serranoham snijden met het mes\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/\",\"name\":\"Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol\",\"description\":\"Het Spaanse Serranoham Consorcio garandeert de beste traditionele Serranoham: 100% Spaanse ham, zorgvuldig stuk voor stuk geselecteerd.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/consorcioserrano.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Serranoham snijden met het mes - De Serranoham Consorcio","description":"Geheimen en tips om te beginnen Serranoham snijden met het mes. De beste technieken voor het snijden van serranoham met een mes voor professionals.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Serranoham snijden met het mes - De Serranoham Consorcio","og_description":"Geheimen en tips om te beginnen Serranoham snijden met het mes. De beste technieken voor het snijden van serranoham met een mes voor professionals.","og_url":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/","og_site_name":"Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol","article_modified_time":"2025-04-11T08:22:28+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"7 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/","url":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/","name":"Serranoham snijden met het mes - De Serranoham Consorcio","isPartOf":{"@id":"https:\/\/consorcioserrano.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png","datePublished":"2017-11-28T14:18:15+00:00","dateModified":"2025-04-11T08:22:28+00:00","description":"Geheimen en tips om te beginnen Serranoham snijden met het mes. De beste technieken voor het snijden van serranoham met een mes voor professionals.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/#primaryimage","url":"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png","contentUrl":"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/s-60.png"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/serranoham-snijden-met-het-mes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Consorcio Serrano ham snijden","item":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/consorcio-serrano-ham-snijden\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Serranoham snijden met het mes"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/consorcioserrano.es\/#website","url":"https:\/\/consorcioserrano.es\/","name":"Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol","description":"Het Spaanse Serranoham Consorcio garandeert de beste traditionele Serranoham: 100% Spaanse ham, zorgvuldig stuk voor stuk geselecteerd.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/consorcioserrano.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"}]}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5760"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5760\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26838,"href":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5760\/revisions\/26838"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consorcioserrano.es\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}