{"id":11868,"date":"2017-11-03T15:58:08","date_gmt":"2017-11-03T13:58:08","guid":{"rendered":"https:\/\/consorcioserrano.es\/jamon-consorcio-serrano-y-salud\/"},"modified":"2024-02-20T15:34:53","modified_gmt":"2024-02-20T14:34:53","slug":"jamon-consorcio-serrano-e-a-saude","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/consorcioserrano.es\/pt-pt\/jamon-consorcio-serrano-e-a-saude\/","title":{"rendered":"Jam\u00f3n Consorcio Serrano e a sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row full_width=&#8221;stretch_row_content_no_spaces&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1509987419738{background-image: url(http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/header-serrano-y-salud-1900&#215;331.jpg?id=2466) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}&#8221;][vc_column]\n<div id=\"ersspace-1\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-1 { height: 320px; }\n@media handheld, only screen and (max-width: 1199px) {\n\t#ersspace-1 { height: 300px; }\n}\n@media handheld, only screen and (max-width: 1023px) {\n\t#ersspace-1 { height: 300px; }\n}\n@media handheld, only screen and (max-width: 767px) {\n\t#ersspace-1 { height: 260px; }\n}<\/style>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;column-special-one&#8221;][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243; el_class=&#8221;panel-special-content&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text el_class=&#8221;vc_quote_consorcio&#8221;]<\/p>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_icon\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1101\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1.png\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"53\" srcset=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1.png 59w, https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-abrir-1-50x45.png 50w\" sizes=\"auto, (max-width:767px) 59px, 59px\" \/><\/div>\n<div class=\"vc_quote_consorcio_content\">\n<h1>Jam\u00f3n Consorcio Serrano\u00a0<strong>e a sa\u00fade<\/strong>\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1100\" src=\"http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-cerrar-1.png\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"53\" srcset=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-cerrar-1.png 59w, https:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/comillas-cerrar-1-50x45.png 50w\" sizes=\"auto, (max-width:767px) 59px, 59px\" \/><\/h1>\n<\/div>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=&#8221;2464&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_empty_space height=&#8221;20px&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Propriedades do Presunto Consorcio Serrano<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>O Presunto Serrano \u00e9 um alimento saud\u00e1vel de alto valor nutricional e proteico, recomendado para todos os tipos de dietas saud\u00e1veis e para todos os grupos populacionais. Jam\u00f3n Consorcio Serrano garante um produto saud\u00e1vel, tradicionalmente natural e rico em:<\/p>\n<ul>\n<li>Prote\u00ednas de origem animal, de alto valor biol\u00f3gico, que fornecem todos os amino\u00e1cidos essenciais, que o pr\u00f3prio organismo n\u00e3o consegue sintetizar.<\/li>\n<li>Os \u00e1cidos gordos, particularmente o \u00e1cido oleico, ajudam a melhorar os n\u00edveis de colesterol prejudicial, LDL.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Fonte natural de s\u00f3dio.<\/li>\n<li>Vitaminas do grupo B (B1, B3 e B6) essenciais para o bom funcionamento do nosso metabolismo e que ajudam a prevenir doen\u00e7as cardiovasculares.<\/li>\n<li>Minerais: c\u00e1lcio, s\u00f3dio, f\u00f3sforo, zinco e ferro.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por todos estes motivos, o presunto serrano e o desporto tamb\u00e9m s\u00e3o dois grandes aliados: conhe\u00e7a os <a href=\"https:\/\/consorcioserrano.es\/pt-pt\/jamon-consorcio-serrano-e-o-desporto\/\">benef\u00edcios do presunto serrano para a pr\u00e1tica desportiva<\/a><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #e82f37;\">Presunto Serrano e a dieta mediterr\u00e2nica<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>O presunto Serrano \u00e9 um alimento saud\u00e1vel de baixo valor cal\u00f3rico que pode ser incorporado de forma regular <strong>em dietas saud\u00e1veis e de baixo valor cal\u00f3rico.<\/strong><\/p>\n<p>Durante anos, a dieta mediterr\u00e2nica tem elevado o <strong>presunto Serrano<\/strong> como fonte fundamental de prote\u00ednas, vitaminas, minerais e gorduras insaturadas, e a arte da sua prepara\u00e7\u00e3o, cura e matura\u00e7\u00e3o \u00e9 estudada e avaliada por nutricionistas internacionais e profissionais especializados na cozinha espanhola e mediterr\u00e2nica.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;20px&#8221;][vc_single_image image=&#8221;2821&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Um alimento saud\u00e1vel para uma dieta saud\u00e1vel<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>O presunto Serrano \u00e9 um alimento saud\u00e1vel, bem reconhecido por nutricionistas e dietistas para dietas saud\u00e1veis e equilibradas. Entre os seus benef\u00edcios est\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Previne doen\u00e7as cardiovasculares<\/strong> porque cont\u00e9m vitamina B6 e \u00e1cido oleico.<\/li>\n<li>Tem um <strong>alto teor de vitaminas do complexo B<\/strong> (vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina 86) e vitamina D. O consumo de presunto Serrano ajuda a separar o stress da depress\u00e3o devido ao seu alto teor de vitamina B1.<\/li>\n<li><strong>Melhora os n\u00edveis de colesterol porque tem \u00e1cidos gordos insaturados. O presunto Serrano \u00e9 um alimento saud\u00e1vel e uma rica fonte de \u00e1cidos gordos, sobretudo \u00e1cido oleico, que ajuda a melhorar os n\u00edveis de LDL (mau colesterol) e HDL (bom colesterol).<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Metade da <strong>gordura do presunto Serrano<\/strong> tende a ser insaturada, por isso cuida do cora\u00e7\u00e3o. As suas propriedades s\u00e3o semelhantes \u00e0s do azeite de oliva: pode conter vitaminas lipossol\u00faveis e d\u00e1 sabor e cheiro aos alimentos.<\/li>\n<li>\u00c9 uma <strong>fonte natural de minerais como o ferro, f\u00f3sforo ou zinco<\/strong>. Gra\u00e7as ao seu alto teor de ferro, o presunto pode ser o aliado perfeito para prevenir a osteoporose. Al\u00e9m disso, seu conte\u00fado em zinco melhora a capacidade de aten\u00e7\u00e3o, compreens\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>\u00c9 <strong>facilmente diger\u00edvel<\/strong>, cont\u00e9m um baixo n\u00edvel de colag\u00e9nio devido ao processo de matura\u00e7\u00e3o da carne e \u00e0 a\u00e7\u00e3o das proteases (enzimas que decomp\u00f5em as prote\u00ednas em amino\u00e1cidos) para que o nosso sistema digestivo possa degradar mais facilmente os amino\u00e1cidos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=&#8221;20px&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Sobre nitritos e nitratos<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Nitritos e nitratos s\u00e3o conservantes que s\u00e3o adicionados a todos os presuntos curados durante o processo de salga para controlar o crescimento microbiano e garantir a seguran\u00e7a microbiol\u00f3gica para o consumidor. Al\u00e9m disso, enfatiza o sabor e a cor dos produtos curados.<\/p>\n<p>Os n\u00edveis de nitritos nos presuntos curados s\u00e3o altamente regulamentados pelas autoridades europeias: a quantidade m\u00e1xima de nitritos \u00e9 de 150ppm, o que \u00e9 necess\u00e1rio para manter a seguran\u00e7a microbiol\u00f3gica e os benef\u00edcios organol\u00e9ticos.<\/p>\n<p>Por todas estas raz\u00f5es, pode-se dizer que o presunto Serrano \u00e9 uma das carnes vermelhas mais saud\u00e1veis que existem, tanto pela sua origem como porque \u00e9 preparado sem cozinhar, fritar ou fumar.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>A diferen\u00e7a com outros presuntos curados: presunto serrano espanhol, o mais saud\u00e1vel<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>&#8220;Jambon de Bayonne&#8221;, Prosciutto di Parma e San Daniele t\u00eam todos um contacto mais prolongado e generalizado com o sal, a fonte original dos nitritos. No presunto Serrano este contacto n\u00e3o ultrapassa 15 dias, no entanto nos outros presuntos \u00e9 prolongado at\u00e9 30 dias. No caso do presunto Floresta Negra, o processo de salga \u00e9 acompanhado por um processo de fumagem que \u00e9 um fator que aumenta o problema das nitrosaminas.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;]\n<div id=\"ersspace-2\"><\/div><style type=\"text\/css\">#ersspace-2 { height: 260px; }\n@media handheld, only screen and (max-width: 767px) {\n\t#ersspace-2 { height: 0px; }\n}<\/style>[vc_row_inner el_class=&#8221;panel-special-aside&#8221;][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h3><span style=\"color: #e82f37;\"><strong>Presunto Serrano e o Relat\u00f3rio da OMS: a carne vermelha mais saud\u00e1vel<br \/>\n<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>O relat\u00f3rio publicado em 2015 pela OMS sobre carne vermelha indica que os elementos a serem monitorados s\u00e3o ferro heme, compostos qu\u00edmicos como N-nitroso (nitrosaminas), e hidrocarbonetos arom\u00e1ticos.<\/p>\n<p>Mas nem toda a carne vermelha \u00e9 igual: por exemplo, a gordura dos ruminantes (como a carne de vaca ou vitela) \u00e9 muito mais rica em \u00e1cidos gordos saturados do que a dos su\u00ednos.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, no caso do presunto serrano, h\u00e1 alguns minerais como o zinco, presentes no presunto Serrano, que ajudam a neutralizar o excesso de ferro.<\/p>\n<p>No que diz respeito \u00e0s nitrosaminas, estas s\u00e3o produzidas principalmente a altas temperaturas (cozinhar ou fritar a carne); a fumagem tamb\u00e9m aumenta a presen\u00e7a de nitrosaminas na carne. Por todas as raz\u00f5es acima, e devido ao seu processo natural de cura, o presunto Serrano acumula menos nitrosaminas do que outras carnes vermelhas.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=&#8221;stretch_row_content_no_spaces&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1509987419738{background-image: url(http:\/\/consorcioserrano.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/header-serrano-y-salud-1900&#215;331.jpg?id=2466) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}&#8221;][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;column-special-one&#8221;][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243; el_class=&#8221;panel-special-content&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text el_class=&#8221;vc_quote_consorcio&#8221;] Jam\u00f3n Consorcio Serrano\u00a0e a sa\u00fade\u00a0 [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=&#8221;2464&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_empty_space height=&#8221;20px&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text] Propriedades<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11869,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-11868","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sections_group lang-pt-pt"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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