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Sobre El Consorcio Serrano
El Consorcio del Jamón Serrano Español ha dado a conocer las cifras correspondientes al primer semestre de 2025, que ascienden a 366.351 piezas marcadas con su sello de calidad, frente a las 325.843 obtenidas durante el mismo periodo del año anterior, lo que representa un incremento del 12,43% con respecto al primer semestre de 2024.
De esta manera, durante el mes de enero se sellaron un total de 68.137 piezas con respecto a las 55.380 piezas del mismo mes de 2024, lo que supuso un aumento del 23,04%; mientras que, en febrero, se apreció una caída del 18,80% al pasar de sellar 62.138 piezas en 2024 a 50.458 en 2025; así como en marzo, donde se experimentó una caída del 26,16%.
Por otro lado, cabe destacar el buen rumbo del último trimestre. En conceto, en el mes de abril se han alcanzado las 61.926 piezas en 2025, frente a las 46.742 selladas en el mismo mes de 2024, lo que significa un incremento del 32,48%. Mayo ha experimentado un aumento del 26,05%, pasando de las 58.250 piezas selladas en 2024 a 73.423 en el mismo mes de este año. Por último, junio ha sido el mejor mes de lo que va de año: se sellaron un total de 72.531 piezas, mientras que en 2024 fueron 49.333, lo que equivale a un aumento del 47,02%.
En la actualidad, el jamón ConsorcioSerrano se encuentra presente en más de 60 países de todo el mundo, donde sectorialmente siguen destacando Francia y Alemania como los principales mercados importadores. Por otro lado, en los últimos años se aprecia un incremento del sellado en Países Terceros, siendo estos mercados un lugar donde la formación y consolidación del jamón serrano de calidad tiene un gran valor y presencia.
