El Consorcio del Jamón Serrano Español comercializa 171.298 piezas durante el primer trimestre de 2021

El Consorcio del Jamón Serrano Español ha sellado 171.298 piezas durante el primer trimestre del año 2021, frente a las 178.802 obtenidas durante el mismo periodo del año anterior, lo que representa un descenso del 4,20% en sus exportaciones y un decrecimiento anual del 0,86% desde abril de 2020.

No obstante, en el transcurso de este año de pandemia, el CJSE ha logrado estabilizar sus exportaciones en 760.000 piezas, mientras que el sector ha empezado el año con una caída del 18,32% en términos de volumen.

Así, durante el mes de enero se sellaron un total de 58.908 piezas con respecto a las 66.071 piezas del año anterior, lo que supuso una disminución del 10,84%; mientras que en febrero se apreció una subida del 1,03% al sellar 54.970 piezas, mientras que en 2020 se sellaron 54.411. Por otro lado, en marzo se produjo una leve caída del 1,54% en las exportaciones al descender a 57.420 piezas, frente a las 58.320 obtenidas en el mismo periodo del año anterior.

De esta forma, las exportaciones continúan representando la consolidación y el afianzamiento con el que cuenta actualmente el sello de calidad ConsorcioSerrano, con un total de 765.091 piezas selladas durante el año 2020 y 3.764,61 toneladas exportadas, lo que ha supuesto un ligero incremento del 0,39% con respecto al año anterior, en un contexto de caída de las exportaciones sectoriales en un 2,13%.

Además, las 29 entidades que se agrupan actualmente bajo el paraguas del Consorcio del Jamón Serrano Español representan alrededor del 60% de la producción de jamón y un 65% de las exportaciones en valor; configurando un organigrama cada vez más sólido dentro del sector del jamón serrano.