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Sobre El Consorcio Serrano
El jamón serrano español sigue consolidando su presencia en México, un mercado que ha ido creciendo durante los últimos años y en el que la cultura gastronómica española tiene cada vez más relevancia.
En este contexto, ICEX y el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) han participado este año conjuntamente en Food&Wine Festival ‘Un mundo de sabores’, uno de los encuentros más prestigiosos del sector gastronómico internacional, que ha tenido lugar los días 8 y 9 de noviembre en México.
A lo largo de los últimos años, México se ha consolidado como uno de los ejes estratégicos en la promoción internacional del jamón serrano español. Por ello, ICEX y el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) han desplegado diversas campañas orientadas tanto a profesionales del sector como al consumidor final, con el propósito de posicionar el sello de calidad ConsorcioSerrano en un mercado cada vez más receptivo a la cultura gastronómica española, en el marco del Plan Sectorial Cofinanciado de ICEX.
Además, México se consolida como uno de los socios económicos más relevantes de España en América Latina y un destino estratégico para la diversificación del comercio exterior español fuera de la Unión Europea.
Según los datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, en el año 2024 se exportaron sectorialmente un total de 2.481,37 toneladas de jamón curado al mercado mexicano, un 45,33% más que en el año anterior; lo que representa un valor de 33.042.102,59 euros, un 62,1% más que en 2023. Estas cifras suponen un 4% del total de las exportaciones anuales, así como un 4,5% del volumen total.
Además, sobre la base de los datos más recientes de los que dispone el Consorcio del Jamón Serrano Español, que corresponden al mes de agosto de 2025, México ha llevado a cabo exportaciones con un valor total de 26.662.276,24 euros, con un incremento del 22,34 % en relación al mismo periodo del año anterior; lo que hace ver la notoriedad con la que cuenta este producto en la actualidad en el país azteca. Además, se ha registrado un volumen de 1.921,73 toneladas durante esta etapa, produciéndose un crecimiento del 13,78%, mientras que, hasta el mismo mes del año 2024, se exportaron un total de 1.689,04 toneladas.
En palabras de Álvaro Díaz de Liaño, director de Marketing y Promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, “el Consorcio del Jamón Serrano Español mantiene su firme compromiso con la promoción internacional de su sello de calidad ConsorcioSerrano, reforzando su presencia en mercados estratégicos como el de México. Nuestro objetivo es seguir acercando al consumidor las cualidades únicas de nuestro jamón, garantizando autenticidad y excelencia. La colaboración constante con distribuidores, chefs y profesionales del sector, así como la participación en ferias y acciones promocionales, son pilares fundamentales para continuar consolidando el prestigio de nuestra marca a nivel global”.
Para ICEX esta estrategia de promoción es fundamental para reforzar el mensaje de excelencia de uno de nuestros productos más icónicos como es el jamón serrano en México ante profesionales y consumidores. La colaboración con el Consorcio desde hace más de dos décadas es una alianza que contribuye a consolidar nuestra imagen país y la internacionalización de las empresas que forman parte del CJSE. Así lo ha destacado María Naranjo, directora de la Industria Agroalimentaria.
De este modo, la participación en un evento como este supone una oportunidad para contribuir y estrechar relaciones con profesionales del sector, así como para promocionar el jamón serrano español en el mercado mexicano. Esta participación reafirma el compromiso del Consorcio del Jamón Serrano Español con este mercado, donde el consumo de productos con sello de calidad español continúa creciendo.
Durante Food&Wine Festival 2025, se ofrecieron degustaciones para profesionales y público gourmet, resaltando los estándares de calidad y trazabilidad que distinguen el auténtico jamón serrano amparado por su sello. Asimismo, se establecieron contactos con chefs, distruibuidores y medios especializados para impulsar nuevas oportunidades comerciales.
