Área profesionales 
Para importadores y distribuidores
El Consorcio del Jamón Serrano Español representa a las principales marcas españolas, garantizando con su controles de Calidad y su certificación la calidad y autenticidad de cada pieza.
Si está usted interesado en importar jamón serrano español y /o conocer nuestros procesos de certificación, puede usted contactar con el Consorcio en nuestro formulario de Contacto.
Además, en el siguiente enlace podrá usted encontrar el listado de nuestros asociados con la información de contacto de cada uno de ellos: Asociados CJSE.
Sobre el control y certificación
El Consorcio del Jamón Serrano Español es la única asociación española que garantiza un producto de calidad, elaborado bajo una normativa de control de calidad controlada y con una selección final pieza a pieza.
Todos los jamones serrano Jamón Consorcio Serrano, van identificado con su Sello de Calidad. Este sello es el distintivo que avala que la pieza ha sido elaborada de acuerdo con las exigentes normas de calidad de la asociación y han pasado los rigurosos controles de calidad para su exportación.
El Consorcio realiza auditorías anuales en las plantas de elaboración adscritas al Consorcio para vigilar y controlar todo lo relativo al proceso de elaboración. Además, controla que todas las piezas cumplan con un tiempo de curación medio de 12 meses, cuenten con mermas de peso en fresco superiores al 34% tras la pérdida de humedad en la curación y con un adecuado contenido graso, imprescindible para garantizar las cualidades organolépticas del jamón serrano.
Sólo una producción limitada de Jamones Serranos españoles se hace acreedor del Sello de Calidad Consorcio Serrano.
| Consorcio del Jamón Serrano | |
| País de origen | España |
| Tiempo mínimo de curación | 12 meses (52 semanas) |
| Certificación privada | Consorcio Jamón Serrano Español |
| Certificación europea | E.T.G./Serrano |
| Peso de la pieza (con hueso) | a partir de 6,5 Kg. |
| Textura, color y sabor | Firme, rojo, púrpura e intenso |
Para mayoristas, retailers, charcuterías y tiendas
Si necesita contactar con un mayorista de su país, el Consorcio puede ayudarle a identificar aquellos que ya importan el jamón serrano español garantizado con nuestro Sello de Calidad.
Puede usted contactarnos en nuestro formulario de Contacto.
Información técnica para profesionales
El jamón serrano español es un el resultado de un proceso que aúna las garantías de la materia prima seleccionada y de una maduración larga y pausada en secaderos y bodegas.
Al tratarse de un producto especial, existen un serie de informaciones que usted debe de conocer:
- Los diferentes formatos del jamón serrano
- Conservación del jamón serrano
- Corte profesional
- Consejos para su clientes: conservación en casa y consumo , recetas
Suscríbase: guías, novedades, cursos, consejos y recetas
El Consorcio del Jamón Serrano pone a su disposición una serie de guías y argumentarios que puede usted descargarse en formato pdf.
Además, el Consorcio difunde noticias, novedades, recetas y cursos sobre el jamón serrano español que son de interés para los profesionales del sector.
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Materiales e información técnica para descargar
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