Área profissional 
Para importadores e distribuidores
O Consorcio del Jamón Serrano Español representa as principais marcas espanholas, garantindo a qualidade e autenticidade de cada peça com os seus controlos de qualidade e certificação..
Se estiver interessado em importar presunto serrano espanhol e/ou conhecer os nossos processos de certificação, pode contactar o Consórcio no nosso Formulário de Contacto.
Além disso, no link seguinte encontrará uma lista dos nossos parceiros com as informações de contacto de cada um deles: Associados CJSE.
Sobre controlo e certificação
O Consorcio del Jamón Serrano Español é a única associação espanhola que garante um produto de qualidade, preparado sob normas de controlo de qualidade controlada e com um processo de seleção final que é realizado peça por peça.
Todos os presuntos Jamón Consorcio Serrano Serrano são identificados com o seu Selo de Qualidade. Este selo é o símbolo que garante que a peça foi produzida de acordo com os exigentes padrões de qualidade da associação e que passou nos rigorosos controlos de qualidade para exportação.
O Consórcio realiza auditorias anuais nas unidades de processamento anexas ao Consórcio para monitorar e controlar tudo relacionado ao processo de processamento. Além disso, verifica que todas as peças têm um tempo médio de cura de 12 meses, têm uma perda de peso fresco superior a 34% após a perda de humidade durante a cura e têm um conteúdo adequado de gordura, o que é essencial para garantir as qualidades organoléticas do presunto Serrano.
Apenas uma produção limitada de presuntos serranos espanhóis é premiada com o Selo de Qualidade Consorcio Serrano.
| Consorcio del Jamón Serrano | |
| País de origem | Espanja |
| Tempo mínimo de curan | 12 meses (52 semanas) |
| Certificação privada | Consorcio Jamón Serrano Español |
| Certificação Europeia | E.T.G./Serrano |
| Peso da peça (com osso) | a partir de 6,5 Kg. |
| Textura, cor e sabor | Firme, vermelho, roxo e intenso |
Para grossistas, reatlhistas, charcutarias e lojas
Se precisar de contactar um grossista no seu país, o Consórcio pode ajudá-lo a identificar aqueles que já importam presunto Serrano espanhol garantido com o nosso Selo de Qualidade.
Pode contactar-nos através do nosso Formulário de Contacto.
Informação técnica para profissionais
O presunto serrano espanhol é o resultado de um processo que combina as garantias da matéria-prima selecionada e uma maturação longa e lenta em secadouros e caves.
Como este é um produto especial, há uma série de informações que deve saber:
Assine: guias, notícias, cursos, dicas e receitas
O Consorcio del Jamón Serrano oferece-lhe uma série de guias e argumentos que pode descarregar em formato pdf.
Além disso, o Consórcio divulga notícias, novidades, receitas e cursos sobre presunto serrano espanhol que são de interesse para os profissionais do setor.
Para aceder ao material profissional e/ou se quiser que o mantenhamos atualizado, por favor registe-se aqui., registe-se aqui.
Materiais e informações técnicas para transferir
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