O que nos identifica

O Compromisso

O objectivo do Consorcio del Jamón Serrano Español é, desde a sua fundação, oferecer ao consumidor o autêntico espanhol Jamón Serrano.

O nosso compromisso com a qualidade e a satisfação do consumidor materializa-se num rigoroso padrão de produto, numa auditoria contínua, num exaustivo controlo de qualidade e numa seleção peça a peça, o que nos permite garantir a alta qualidade e exclusividade do espanhol Jamón Serrano identificado com o nosso selo de qualidade Consorcio Serrano.

O nosso selo de qualidade Consorcio Serrano garante um Presunto Serrano tradicional e único, sempre produzido em Espanha, com matéria-prima 100% espanhola e com um sabor e textura que o diferencia do resto dos presuntos curados que se podem encontrar no mercado.

Estratégia de qualidade diferenciada

O Departamento de Qualidade do Consorcio del Jamón Serrano Español, através do controlo e seleção peça por peça, procura garantir ao consumidor um produto não só de alta qualidade, mas também homogéneo, ou seja, quea textura, aroma e sabor únicos que identificam o autêntico Presunto Serrano Español sejam regulares ao longo do tempo e nos diferentes mercados.

É realizado um controlo constante e sistemático de 3 elementos fundamentais na elaboração do Presunto Serrano: instalações de produção, processo de produção e produto final.

Assim, através de inspecções e auditorias contínuas, cada unidade de produção é rigorosamente avaliada para verificar se está em conformidade com os padrões ideais de higiene, controlando também a matéria-prima, o processo de produção e, o mais importante, o produto acabado.

Em resumo, o Selo de Qualidade Consorcio Serrano, que identifica os presuntos Consorcio Serrano, está reservado apenas para os presuntos serranos espanhóis que cumprirem as seguintes diretrizes de qualidade:

• Cumprimento da Norma de Qualidade do Consorcio del Jamón Serrano Español.
• Processo de produção realizado exclusivamente na Espanha.
• Certificação Europeia E.T.G. que protege a denominação “Jamón Serrano”.
• Média de cura de 12 meses (tempo mínimo de cura: 10,5 meses = 45 semanas).
• Controlo das instalações por meio de inspeções e auditorias periódicas em cada unidade de produção, do processo e do produto.
• Garantia de qualidade em cada uma das peças, através de um número de controlo.

Identidade

A identidade do “Jamón Consorcio Serrano” é baseada em:

• Tradição e autenticidade. O Presunto Serrano é uma parte essencial da gastronomia e da cultura espanhola.
• Know-how. O resultado da experiência acumulada ao longo dos séculos pelos melhores mestres do presunto.
• Produto 100% espanhol. Produto sempre fabricado em Espanha e com a garantia de uma matéria-prima 100% espanhola.
• Seleção. Selecionamos os presuntos um a um. Apenas os melhores Presuntos Serranos podem ser comercializados como um Consorcio Serrano.

• Controlo da Qualidade. Uma auditoria anual a todas as fábricas associadas, juntamente com uma inspeção contínua ao longo do processo de cura, garante a qualidade dos Presuntos Consorcio Serrano.
• Experiência. Com mais de 20 anos a promover a exportação de Jamones Consorcio Serrano de alta qualidade em mais de 80 países e colocando importadores, grossistas e distribuidores de alimentos em contacto com as marcas associadas do Consorcio.
• Apoio. O Consorcio del Jamón Serrano Español inclui as melhores empresas de presunto da Espanha, todas elas devidamente certificadas.
• Autonomia. O Consorcio del Jamón Serrano Español é um organismo de controlo totalmente autónomo, que garante a independência das suas ações de controlo e tomada de decisões.