egrillter Spargel mit Serrano-Schinkenchips und Zitronenbutter

Zutaten für ca. 4 Personen

• 1000 g weißer Spargel.
• 4 EL Olivenöl.
• 1 Zitrone Saft und Abrieb.
• 1 TL Zucker.
• 40 g Butter.
• 200 g ConsorcioSerrano-Schinken.
• Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle

Schritt 1

Die holzigen Enden der Spargelstangen 1 cm abschneiden. Den Spargel im unteren Drittel schälen. Olivenöl, Abrieb der Zitrone mit Zitronensaft und Zucker vermengen und den Spargel darin 30 Minuten marinieren.

Schritt 2

Den Spargel in einer feuerfesten Schale auf den Grill legen und mit geschlossenem Grill-Deckel 15 Minuten bei mittlerer Hitze grillen.

Schritt 3

5 Minuten vor dem Ende der Grillzeit die Butter zufügen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den Schinken auf den Grillrost legen und jeweils 1 Minute von jeder Seite bei kleiner Hitze grillen.

Schritt 5

Zum Servieren den Spargel mit den knusprigen Schinkenstücken bestreuen und der Zitronenbutter nappieren. Dazu reichen Sie gegrilltes Brot oder Baguette.

VORBEREITUNGSZEIT

• 30 MIN

SCHWIERIGKEITSGRAD

• LEICHT