Gegrillte Wassermelone mit serrano-schinken

Zutaten für ca. 4 Personen

• 12 dünne Scheiben ConsorcioSerrano-Schinken.
• 200 g gehobelter Manchego (spanische Käsespezialität).
• 200 g Pflücksalat.
• 600 g Wassermelone.
• 1 Bund glatte Petersilie.
• 1 Bund Minze.
• 4 EL Sherry-Essig.
• Salz und Pfeffer aus der Mühle.
• 6 EL spanisches natives Olivenöl extra.
• 1 TL Senf.
• 1 Prise Zucker.
• Chilifäden zur Dekoration.

Schritt 1

Die Melone halbieren, in portionsgroße Dreiecke schneiden, die Kerne entfernen und die Schale abschneiden.

Schritt 2

Den Pflücksalat waschen und trocken schleudern; Petersilie und Minze abzupfen, waschen und vorsichtig trocken schütteln. Eine Grillpfanne erhitzen und die Melonendreiecke darin von beiden Seiten kurz und scharf anbraten.

Schritt 3

Aus Salz, Pfeffer, Senf, Essig, Zucker und Olivenöl eine Salatsoße herstellen. Pflücksalat, gehackte Petersilie und Minze mit dem Dressing vermengen.

Schritt 4

Auf Tellern die Melonendreiecke anrichten. Den Salat darauf drapieren und mit dem gehobelten Manchego bestreuen.

Schritt 5

Zum Schluss einzelne Serranoschinken-Scheiben zu Röllchen in Rosenform drehen und dazu dekorieren.

VORBEREITUNGSZEIT

• 20 MIN

SCHWIERIGKEITSGRAD

• LEICHT