Gegrillte Wassermelone

Die Melone halbieren, in portionsgroße Dreiecke schneiden, die Kerne entfernen und die Schale abschneiden.
Den Pflücksalat waschen und trocken schleudern; Petersilie und Minze abzupfen, waschen und vorsichtig trocken schütteln. Eine Grillpfanne erhitzen und die Melonendreiecke darin von beiden Seiten kurz und scharf anbraten.
Aus Salz, Pfeffer, Senf, Essig, Zucker und Olivenöl eine Salatsoße herstellen. Pflücksalat, gehackte Petersilie und Minze mit dem Dressing vermengen.
Auf Tellern die Melonendreiecke anrichten. Den Salat darauf drapieren und mit dem gehobelten Manchego bestreuen.
Zum Schluss einzelne Serranoschinken-Scheiben zu Röllchen in Rosenform drehen und dazu dekorieren.
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