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    Gelbes Paprikaschaumsüppchen

    rezepte Gelbes Paprikaschaumsüppchen

    Zutaten für ca. 4 Personen

    • 8 Scheiben ConsorcioSerrano-Schinken.
    • 8 Regañas (oder Cracker).
    • 4 gelbe Paprikaschoten.
    • Ein paar spanische Pimientos.
    • 2 weiße Zwiebeln.
    • 1 Zehe Knoblauch.
    • 4 EL spanisches Olivenöl extra.
    • 500 ml Gemüsefond.
    • Chili nach Geschmack.
    • Etwas Currypulver.
    • Etwas Kurkumapulver.
    • 100 ml Sahne.

    Schritt 1

    Die Scheiben des Serranoschinkens um die Regañas wickeln und auf einem Teller bei Seite stellen. Paprika und Pimientos waschen und in kleine Würfel schneiden.

    Schritt 2

    Olivenöl in einen hohen Topf füllen, erhitzen und darin Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten. Paprika und Pimientos hinzufügen und alles kurz schmoren lassen.

    Schritt 3

    Mit Pfeffer und etwas Chili würzen. Den Gemüsefond hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren.

    Schritt 4

    Zum Verfeinern Sahne, Currypulver, Kurkumapulver zufügen, verrühren und leicht einköcheln lassen. Nochmal mit Gewürzen abschmecken.

    Schritt 5

    Zum Aufschäumen mit dem Stabmixer etwas Luft unter die Suppe ziehen lassen. Suppe in tiefe Teller füllen und am Rand jeweils zwei Serrano-Regañas drapieren.

     VORBEREITUNGSZEIT

    • 20 MIN

    SCHWIERIGKEITSGRAD

    • LEICHT

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