Nudeltaschen im Serrano-Schinkenmantel mit Erbsenpüree

Zutaten für ca. 4 Personen

• 200 g Kartoffeln.
• 250 g Erbsen(TK).
• 50 g Butter.
• Salz, Muskat.
• 1/2 TL Zucker.
• 12 Nudeltaschen mit Käsefüllung oder Pilzfüllung.
• 12 Scheiben ConsorcioSerrano-Schinken.
• 2 EL Olivenöl.
• 4 Zweige Kerbel.

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. 3 Minuten vor dem Ende der Kochzeit die Erbsen zufügen und mitkochen. Das Kochwasser abschütten, Butter zufügen und mit einem Stabmixer Kartoffeln und Erbsen pürieren. Das Püree mit Salz, Muskat und Zucker würzen.

Schritt 2

Die Nudeltaschen in Salzwasser kochen, anschließend jeweils in eine Scheibe Schinken wickeln und in 2 El Olivenöl anbraten.

Schritt 3

Servieren sie die Nudeln auf dem Erbsenpüree mit frischem Kerbel.

VORBEREITUNGSZEIT

• 20 MIN

SCHWIERIGKEITSGRAD

• LEICHT