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    Schweinefleisch-Kürbis-Serrano-Spieße

    rezepte Schweinefleisch-Kürbis-Serrano-Spieße

    Zutaten für ca. 4 Personen

    • 200 g Hokkaidokürbis.
    • Salz.
    • 250 g Schweinefleisch zum Kurzbraten (z. B. Schnitzel).
    • 8 Scheiben (à ca. 16 g) ConsorcioSerrano-Schinken.
    • 2–3 EL Öl.
    • Pfeffer.
    • 1 Bund (ca. 60 g) Raukesalat.
    • 25 g Manchegokäse.
    • 3 EL weißer Balsamico-Essig.
    • 1 EL Honig.
    • 3 EL Olivenöl.
    • 8 Holzspieße.

    Schritt 1

    Kürbis waschen und putzen. Kerne entfernen und den Kürbis in Stücke schneiden. Kürbiswürfel in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

    Schritt 2

    Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. ConsorcioSerrano-Schinken längs halbieren. Fleisch, Kürbis und Schinken abwechselnd auf Spieße stecken.

    Schritt 3

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Spieße unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Schritt 4

    Rauke waschen und gut abtropfen lassen. Käse fein hobeln. Essig und Honig verrühren. Olivenöl nach und nach unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Schritt 5

    Rauke und Vinaigrette mischen. Je 3 Spieße und Salat auf Tellern anrichten. Salat mit Käse bestreuen.

    VORBEREITUNGSZEIT

    • 20 MIN

    SCHWIERIGKEITSGRAD

    • LEICHT

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