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    Serrano-Röllchen mit Spargel,
    Honigmelone und Manchego

    rezepte serrano rollchen mit spargel honigmelone und manchego

    Zutaten für ca. 4 Personen

    • 12 Stangen Weißer Spargel.
    • 4 EL Olivenöl.
    • Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle.
    • 300 g Honigmelone.
    • 12 Scheiben ConsorcioSerrano-Schinken.
    • 12 Halme Schnittlauch zum Binden.
    • 150 ml Frisch gepresster Orangensaft.
    • 1/2 TL Speisestärke.
    • 100 g Naturjoghurt

    Schritt 1

    Die Spargelstangen an den Enden 1 cm abschneiden und schälen. Die Stangen der Länge nach vierteln. 2 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel 5 Minuten darin dünsten, mit Salz und frischen Pfeffer würzen. Den Spargel auskühlen lassen

    Schritt 2

    Die Melone schälen und in 0,5 cm breite Stifte schneiden. Den Serranoschinken jeweils mit 3-4 geviertelten Spargelstangen und 2-3 Melonenstiften belegen, einrollen und mit Schnittlauch binden.

    Schritt 3

    Den Orangensaft bei mittlerer Hitze 10 Minuten leise kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Die Speisestärke in einem 1 EL Wasser auflösen und den Orangensaft damit abbinden und erkalten lassen

    Schritt 4

    Joghurt und Orangensaft miteinander glatt rühren. Die Röllchen auf einer Platte anrichten, mit Manchegoscheiben, Orangendressing und dem restlichen Olivenöl beträufelt servieren.

    VORBEREITUNGSZEIT

    • 15 MIN

    SCHWIERIGKEITSGRAD

    • LEICHT

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