Die Spargelstangen an den Enden 1 cm abschneiden und schälen. Die Stangen der Länge nach vierteln. 2 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel 5 Minuten darin dünsten, mit Salz und frischen Pfeffer würzen. Den Spargel auskühlen lassen
Die Melone schälen und in 0,5 cm breite Stifte schneiden. Den Serranoschinken jeweils mit 3-4 geviertelten Spargelstangen und 2-3 Melonenstiften belegen, einrollen und mit Schnittlauch binden.
Den Orangensaft bei mittlerer Hitze 10 Minuten leise kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Die Speisestärke in einem 1 EL Wasser auflösen und den Orangensaft damit abbinden und erkalten lassen
Joghurt und Orangensaft miteinander glatt rühren. Die Röllchen auf einer Platte anrichten, mit Manchegoscheiben, Orangendressing und dem restlichen Olivenöl beträufelt servieren.
Strammer max Wachtelei Zutaten 1 Brötchen tiefgekühl. 4 Wachteleier. Essigessenz. Olivenöl. Zubereitung Das tiefgekühlte Brötchen mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben sc
Pa amb Oli mit Tomatensniff Zutaten 250 g Tomatenfond. 2 g Iota 1/2 Blatt Gelatine. Olivenöl. Zubereitung Tomatenfond mit lota vermischen und aufkochen Lassen. Kurz etwas auskülen
Gambas und Serranoschinken im Brot Zutaten für ca. 4 Personen 4 Gambas 8/12er, tiefgekühlt,roh und ohne Kopf. 35 ml feinfruchtiges, mildes. Olivenöl (siehe Flammkuchen). 40 g Cons
Flammkuchen Zutaten für ca. 4 Personen 250 g Weizenmehl. 2 TL feinfruchtiges Olivenöl, etwa aus der Arbequina-, Koroneiki- oder Hojiblanca- Olive (z.B. von Dauro Bodegas oder Aceit