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À propos de Consorcio Serrano
>> Les deux consortiums reprennent leur campagne de promotion dans le but d’apporter les valeurs différentielles du jambon de qualité européenne aux opérateurs et aux distributeurs du pay
>> Au cours de l’année 2022, des dégustations, des sessions de formation et des masterclasses seront organisées pour continuer à faire connaître les caractéristiques de ce produit
>> En 2020, le CJSE a exporté un total de 106,72 tonnes dans ce pays, soit une croissance de 98,36 % par rapport à l’année précédente
Madrid, 16 décembre 2021 – Le Consortium du Jambon Serrano Espagnol (CJSE) renouvelle sa campagne de promotion en Australie avec le Consorzio del Prosciutto di Parma pour promouvoir le jambon de qualité en Australie. Cette campagne promotionnelle conjointe, qui a débuté en 2019, vise à communiquer aux opérateurs les caractéristiques différentielles du jambon des deux Consortiums.
Ainsi, au cours de l’année 2022, des dégustations, des masterclasses et des ateliers de formation seront organisés avec les opérateurs du secteur dans les supermarchés afin de faire connaître les valeurs du jambon ConsorcioSerrano aux opérateurs et aux distributeurs du CJSE en Australie ; comme les sessions de formation qui seront organisées avec les chefs de la charcuterie de Woolworths et Cole’s, les principaux détaillants du pays australien.
Il y aura également une session de formation pour la chaîne de supermarchés Harris Farm Markets, au cours de laquelle différentes démonstrations et techniques de coupe seront réalisées, ainsi que différentes dégustations avec des groupes de distribution importants.
Les formateurs du CJSE et du Consorzio del Prosciutto di Parma participeront également en septembre à Melbourne à Fine Food Australia, l’un des salons professionnels les plus importants pour le secteur, ainsi qu’aux deux éditions de l’année prochaine de Foodservice Australia, des événements dédiés au secteur de l’hôtellerie et de la restauration dans lesquels les deux entités proposeront des dégustations et des masteclasses, étant présentes à Melbourne du 27 février au 1er mars et à Sydney du 23 au 25 octobre.
« La collaboration que nous menons depuis trois ans avec un leader comme le Consorzio del Prosciutto di Parma est un excellent moyen de faire connaître sur le marché australien les références de la tradition de production de jambon cru de qualité des deux consortiums, dans une destination qui valorise de plus en plus les caractéristiques différentielles de ce produit par rapport à la concurrence locale ou aux jambons crus génériques. En outre, notre interaction avec les opérateurs et les professionnels du secteur contribue sans aucun doute à augmenter la valeur ajoutée offerte par notre label de qualité, comme le montre la progression des exportations sur ce marché », souligne Carlos del Hoyo, directeur du marketing et de la promotion du Consortium du Jambon Serrano Espagnol.
Il est important de souligner que, pendant les neuf premiers mois de l’année, l’Australie a réalisé des exportations d’une valeur totale de 6 500 809,20 euros, avec une augmentation de 23,95 % par rapport à la même période de l’année précédente ; ce qui montre la réputation croissante de ce produit dans le pays. En outre, en 2020, le secteur du jambon cru a exporté un total de 836,72 tonnes dans ce pays, soit 39,46 % de plus qu’en 2019, tandis que, sous le label de qualité du Consortium du Jambon Serrano Espagnol, un total de 106,72 tonnes a été exporté ; ce qui représente une croissance de 98,36 % par rapport à l’année précédente. De son côté, le CJSE prévoit que les exportations vers l’Australie de jambon et de palette crus seront inférieures à 1 000 tonnes à la fin de cette année, soit 15 % de plus qu’en 2020.
Le prix moyen, quant à lui, s’est établi à 8,91 euros durant cette période, soit une baisse de 6,27 %. À cet égard, Carlos del Hoyo souligne que « l’augmentation des exportations vers ce pays contraste avec la baisse des prix moyens, due à une plus grande offre de produits et à une certaine agressivité commerciale. Heureusement, le jambon Serrano de qualité proposé par le Consortium sur ce marché a été approuvé par les opérateurs et nous avons pu défendre la croissance avec des prix supérieurs à la moyenne du marché ».
