Jambon Consorcio Serrano et sport 

Propriétés du Jambon Serrano haut de gamme

L’une des clés pour augmenter les performances sportives est l’alimentation, car l’activité physique dépend des nutriments que nous ingérons pour la développer.

En effet, la performance sportive dépend des conditions physiques, de l’entraînement auquel nous nous soumettons et, dans une large mesure, de notre alimentation, car c’est ce qui permet à nos muscles de travailler correctement avec tout ce dont ils ont besoin pour performer.

Dans le cas du jambon serrano haut de gamme (comme c’est le cas du jambon cru espagnol ConsorcioSerrano), outre son apport élevé en protéines, une étude a révélé il y a quelques années qu’il est particulièrement adapté à la pratique sportive, car ce jambon cru espagnol a une teneur élevée en zinc.

Ceci augmente la valeur du jambon serrano comme produit salutaire.

Le jambon serrano et le sport

En effet, l’une des raisons est que le tissu musculaire, en raison de sa grande masse, en particulier chez les sportifs, contient environ 65 % du zinc présent dans le corps humain.

D’où l’importance de ce minéral dans le corps pour la performance sportive, et la pertinence du jambon serrano pour le sport. En effet, la distribution du zinc dans les tissus dépend principalement de facteurs nutritionnels, c’est-à-dire de ce que nous mangeons.

Et c’est là que notre jambon cru espagnol le plus célèbre, le jambon serrano, entre en jeu, car pour 100 g de jambon serrano haut de gamme, comme le jambon Consorcio Serrano, il y a 2,3 milligrammes de zinc. C’est environ 15 % de la quantité quotidienne recommandée de zinc, ce qui fait du jambon serrano un bon complément à l’alimentation du sportif.

L’étude réalisée au Centre Grand Forks

L’étude réalisée au Centre Grand Forks de Recherche en Nutrition Humaine, dirigé par Henry C. Lukaski, a montré que, si le régime alimentaire du sportif présente des niveaux de zinc trop faibles, l’activité développée par l’anhydrase carbonique est entravée. Cette enzyme, qui aide le corps à purifier les sous-produits de l’activité cellulaire, influence de manière très importante les performances physiques pendant l’exercice. Cependant, cela ne se produit pas lorsque le régime est riche en zinc, comme c’est le cas si l’on mange du jambon serrano de qualité, comme le jambon Consorcio Serrano.

Dans cette étude du Service de recherche agricole des États-Unis, un groupe de jeunes hommes actifs âgés de 20 à 40 ans a été suivi. Dans la phase initiale, pendant neuf semaines, ils n’ont pris que 3,5 milligrammes de zinc par jour, bien en deçà de l’apport quotidien recommandé, ce qui a entraîné une baisse significative de leurs performances physiques.

Dans la deuxième phase, après une période de sécurité de six mois, le même groupe a été à nouveau suivi, cette fois avec un supplément quotidien de zinc de 15 milligrammes par personne, et ils ont fait du sport pendant neuf semaines. Dans cette deuxième phase, ils ont réalisé leur activité sportive de manière tout à fait normale, comme cela a été publié dans l’American Journal of Clinical Nutrition (Research Article |Volume 81, ISSUE 5, P1045-1051).

D’autre part, on sait que la haute teneur en zinc du jambon serrano a un effet sur le métabolisme et la physiologie des tissus, car il influence la régénération et la récupération des petites lésions générées dans la musculature du sportif. Il intervient également dans le maintien de l’équilibre acide du corps, ce qui peut avoir une influence sur la récupération du sportif après l’effort.

C’est pour cela que le zinc est important dans l’activité musculaire en termes de capacité d’effort du muscle. On peut dire que le jambon serrano est un aliment idéal pour augmenter les performances sportives, dans les sports d’endurance et contre la fatigue.