Le label de qualité 

Label De Qualité Consorcio del Jamón Serrano Español

Le Label de qualité « Consorcio Serrano » est l’élément distinctif institutionnel qui garantit que les pièces de jambon serrano auquel elles s’identifient ont été élaborées conformément aux normes de qualité exigeantes de l’association et ont passé de rigoureux contrôles de qualité établis pour l’exportation du produit.

Semblable à la « Appellation d’Origine Contrôlée » (AOC), le label de qualité « Consorcio Serrano » certifie et garantit la provenance d’un jambon serrano 100 % espagnol. Un produit attractif et sain pour les consommateurs les plus sélects de la gastronomie espagnole.

Ce label garantit un jambon serrano traditionnel, unique et toujours élaboré en Espagne et dont la matière première est 100 % espagnole. Les qualités sensorielles du jambon (essentiellement la saveur et la texture) le différencient pour son excellence et sa finesse du reste des jambons serranos que vous pouvez trouver sur les marchés étrangers, ainsi que des autres produits affinés comme le Prosciutto di Parma ou le Jambon de Bayonne (connu également sous le nom de Jambon basque).

Ce label se trouve sur toutes les présentations commerciales de différentes formes :

• Sur les pièces entières de jambon, par marquage au feu.
• Sur le jambon serrano en tranches
• Par l’étiquette de contrôle numérotée.

Le Consorcio del Jamón Serrano Español est l’association des plus importants producteurs de jambon espagnol qui garantit que tout jambon serrano commercialisé sous la contremarque « Consorcio Serrano » respecte les normes de qualité les plus exigeantes. Seule une production limitée de jambons se fait garante de l’« Exclusive Signature ».

Cette garantie de qualité a généré la confiance des importateurs, distributeurs et consommateurs, et a permis qu’en juillet 2017 le Consorcio atteigne les 14 millions de pièces de jambon serrano labellisées.