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    Flor de jamón serrano con mousse de pimientos

    receta flor de jamon serrano con mousse de pimientos

    Ingredientes (4 personas)

    • 4 lonchas de Jamón Consorcio Serrano.
    • 120 g de pimiento rojo en cuadraditos.
    • 120 g de pimiento verde en cuadraditos.
    • 125 g de queso Mascarpone.
    • Chorrito de aceite de oliva.
    • 1/2 cucharita rasa de pimentón dulce.
    • 1 cucharada rasa de pasta de tomate concentrado.
    • Pimienta molida.
    • Sal.

    Preparación 1:

    • En una sartén ponemos aceite a calentar, echamos los pimientos, salpimentamos y rehogamos.
    • Echamos el pimentón, removemos. Sacamos una cucharada de los pimientos para decorar.
    • Añadimos la pasta de tomate y removemos bien.
    • Junto con el mascarpone, trituramos todo con la batidora hasta que nos quede una pasta fina. Enfriamos en la nevera hasta que se endurezca.
    • Sobre cucharas de degustación formamos una flor con el jamón serrano y ponemos una bola de la mousse de pimientos. Espolvoreamos un poco de pimentón dulce por encima de la mousse y decoramos con unos trocitos de pimientos.

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