Recetas con jamón
Flor de jamón serrano con mousse de pimientos
Ingredientes (4 personas)
- 4 lonchas de Jamón Consorcio Serrano.
- 120 g de pimiento rojo en cuadraditos.
- 120 g de pimiento verde en cuadraditos.
- 125 g de queso Mascarpone.
- Chorrito de aceite de oliva.
- 1/2 cucharita rasa de pimentón dulce.
- 1 cucharada rasa de pasta de tomate concentrado.
- Pimienta molida.
- Sal.
Preparación 1:
- En una sartén ponemos aceite a calentar, echamos los pimientos, salpimentamos y rehogamos.
- Echamos el pimentón, removemos. Sacamos una cucharada de los pimientos para decorar.
- Añadimos la pasta de tomate y removemos bien.
- Junto con el mascarpone, trituramos todo con la batidora hasta que nos quede una pasta fina. Enfriamos en la nevera hasta que se endurezca.
- Sobre cucharas de degustación formamos una flor con el jamón serrano y ponemos una bola de la mousse de pimientos. Espolvoreamos un poco de pimentón dulce por encima de la mousse y decoramos con unos trocitos de pimientos.
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