Bloem van Serranoham met paprikamousse
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 plakjes Consorcio errano ham.
- 120 g rode paprika in blokjes.
- 120 g groene paprika in blokjes.
- 125 g Mascarpone.
- Scheutje olijfolie.
- 1/2 afgestreken theelepel paprikapoeder.
- 1 afgestreken eetlepel geconcentreerde tomatenpuree.
- Gemalen peper.
- Zout.
Bereiding
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan, voeg de paprika toe, voeg zout en peper toe en sauteer dit.
- Strooi het paprikapoeder erover en roer door. Haal een schepje paprikablokjes uit de pan om later mee te garneren.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
- Mix dit samen met de mascarpone met de mixer totdat een glad mengsel ontstaat. Laat dit opstijven in de koelkast.
- Maak op amuselepels een bloem van Serranoham en plaats daar bovenop een bolletje paprikamousse. Strooi wat paprikapoeder over de mousse en garneer met de paprikablokjes.
Laatste recepten met Serranoham
Ham Consortium Serrano vergezeld door een verscheidenheid aan vis.
Conorcio Serranoham begeleid door tomaten, olijfolie en rustiek brood.
