• Spanisch
    • Englisch
    • Deutsch
    • Französisch
    • Niederländisch
    • Italienisch
    • Portugiesisch, Portugal
    • Register
    • |
    • Einloggen
    • |
    • Kontaktier uns
    • Der ConsorcioSerrano-Schinken
      • Der ConsorcioSerrano-Schinken
      • CONSORCIO SERRANO-SCHINKEN UND GESUNDHEIT
      • Wie du den “ConsorcioSerrano Schinken” schneidest
      • Rezepte, Tapas und Hapchen
    • Das Consorcio
      • Über das Consorcio
      • Wer wir sind
    • BEREICH
      FÜR FACHLEUTE
    • Messen und Events
      • Alle Messen und Events
    • Neuigkeiten und Presse
      • Über das Consorcio Serrano
      • Über den Serrano Schinken
    • Suchen
    • Messen und Events
      • Alle Messen und Events
    • Neuigkeiten und Presse
      • Über das Consorcio Serrano
      • Über den Serrano Schinken
    • Suchen

    Eine Reise nach Serrano

    11 September, 2012 | Über das Konsortium

    Eine Reise nach Serrano

     

    Woher kommt eigentlich Spaniens berühmter Schinken? Wer Serrano auf der Landkarte sucht, wird nicht fündig. Wir sind trotzdem hingefahren

    Eine Nadel aus Kuhknochen, lang wie ein ausgestreckter Zeigefinger. José Antonio Márquez sucht die richtige Stelle und sticht sie tief ins luftgetrocknete Fleisch. Zieht sie heraus, schließt die Augen und hält sie unter die Nase. “Bueno”, murmelt er zufrieden, würzig muss es riechen. Er schmiert einen Tropfen Schweineschmalz über das Loch, damit keine Fliege ihre Eier hineinlegt, stößt die Nadel woanders ins Fleisch, schnuppert wieder. “Bueno” – süß hat der Geruch an dieser Stelle zu sein, etwas salziger an einer dritten. Márquez verdient sein Geld mit Fingerspitzengefühl und einer gute Nase. Und die hat zu tun: Jeden einzelnen Schinken prüft er an drei Stellen. In seinem Haus hängen 60 000 Stück.

     
    http://www.welt.de/print/wams/reise/article13851370/Eine-Reise-nach-Serrano.html
     
    • Über das Consorcio
    • Wer wir sind
    • CONSORCIO SERRANO-SCHINKEN UND GESUNDHEIT
    • Wie du den „ConsorcioSerrano Schinken“ schneidest
    • Rezepte, Tapas und Hapchen
    • BEREICH FÜR FACHLEUTE
    • DAS GÜTESIEGEL
    • WAS UNS AUSZEICHNET
    • HERSTELLUNG
    • QUALITÄTSGARANTIE
    • GESCHMACK/AROMA und AUFBEWAHRUNG
    • Kontaktier uns
    • Der ConsorcioSerrano-Schinken
    • Unsere Partner
    • Messen und Events
    • Neuigkeiten und Presse
    • Rechtliches
    • Datenschutzerklärung

    Schreib dich für unseren Newsletter ein

    Newsletter

      C/ Basilica 19 9ºA, 28020 - Madrid (España)

      +34 917 356 085

      +34 917 350 503

    Consorcioserrano.es © 2021 - Design und Programmierung eMutation New Media
      Wir verwenden Cookies, um Ihnen das bestmögliche Erlebnis in Ihrem Umgang unserer Website zu bieten. Sie stimmen unserer Verwendung von Cookies auf Ihrem Gerät zu, indem Sie weiterhin unsere Webseite verwenden, oder per Klick aufAnnehmen.Leer más