Blattsalat mit krossen Serrano-Chips

Zutaten für ca. 4 Personen

• 12 hauchdünne Scheiben ConsorcioSerrano-Schinken.
• 25 g Walnusskerne.
• 1/2 Kopf Lollo-Bionda-Salat.
• 1 Bund (ca. 60 g). Rauke.
• 100 g Kirschtomaten.
• 1/2 425 ml-Dose weiße Bohnenkerne.
• 75 g Himbeeren.
• 4 EL heller Balsamico-Essig.
• Salz,
• Pfeffer,
• Zucker
• 5 EL Olivenöl.

Schritt 1

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Salat putzen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 2

Tomaten waschen und halbieren. Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für das Dressing Himbeeren verlesen und pürieren. Essig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 3

4 EL Öl nach und nach unterschlagen. Eine große Pfanne mit 1 EL Öl ausreiben und erhitzen. ConsorcioSerrano-Scheiben darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten zu krossen Chips braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Walnüsse grob hacken.

Schritt 4

Salat, Tomaten, Bohnen und Dressing mischen. Salat in Schalen anrichten. Walnüsse darüberstreuen und je 2 Brotchips in den Salat stecken.

VORBEREITUNGSZEIT

• 15 MIN

SCHWIERIGKEITSGRAD

• LEICHT