Champignons säubern, den Stiel entfernen und aufbewahren.
In der Pfanne mit wenig Olivenöl die Klein geschnittene Frühlingszwiebel und die ebenfalls Klein geschnittenen Champignon-Stiele anbraten. Wenn die Zutaten goldbraun sind, 100 Gramm ConsorcioSerrano-Schinken in Würfeln zugeben und schmoren.
In eine andere für den Backofen geeigneten Pfanne die Champignonköpfe legen und sie mit der vorher zubereiteten Mischung füllen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Im Backofen 10 Minuten bei 170º C backen.
In gleicher Weise können auch andere Gemüse zubereitet werden, etwa grüne oder rote Paprika, Zucchini usw
Strammer max Wachtelei Zutaten 1 Brötchen tiefgekühl. 4 Wachteleier. Essigessenz. Olivenöl. Zubereitung Das tiefgekühlte Brötchen mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben sc
Pa amb Oli mit Tomatensniff Zutaten 250 g Tomatenfond. 2 g Iota 1/2 Blatt Gelatine. Olivenöl. Zubereitung Tomatenfond mit lota vermischen und aufkochen Lassen. Kurz etwas auskülen
Gambas und Serranoschinken im Brot Zutaten für ca. 4 Personen 4 Gambas 8/12er, tiefgekühlt,roh und ohne Kopf. 35 ml feinfruchtiges, mildes. Olivenöl (siehe Flammkuchen). 40 g Cons
Flammkuchen Zutaten für ca. 4 Personen 250 g Weizenmehl. 2 TL feinfruchtiges Olivenöl, etwa aus der Arbequina-, Koroneiki- oder Hojiblanca- Olive (z.B. von Dauro Bodegas oder Aceit