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    Serrano-Röllchen mit Honig-Senf-Creme

    rezepte Serrano-Röllchen mit Honig-Senf-Creme

    Zutaten für ca. 4 Personen

    • 1 Birne (ca. 170 g).
    • 1–2 Spritzer Zitronensaft.
    • 125 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.).
    • 1 1/2 EL flüssiger Honig.
    • 1 1/2 TL mittelscharfer Senf.
    • Salz.
    • Pfeffer.
    • 8 Scheiben (à ca. 12 g) ConsorcioSerrano-Schinken.
    • 2 EL Weißwein-Essig.
    • 2 EL Olivenöl.
    • 50 g Pflücksalat.
    • grober Pfeffer.

    Schritt 1

    Birne gründlich waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birne in dünne Spalten schneiden. 1/3 der Birnenspalten in sehr kleine Stücke schneiden. Restliche Birnenspalten mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.

    Schritt 2

    Quark, 1/2 EL Honig und 1/2 TL Senf glatt rühren. Birnenstücke unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serranoschinken nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Jede Scheibe der Länge nach einmal umklappen. Birnen-Quark auf den Scheiben dünn verstreichen und aufrollen.

    Schritt 3

    Essig, 1 EL Honig und 1 TL Senf glatt rühren. Öl nach und nach unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen und abtropfen lassen. Salat, Birnenspalten und Vinaigrette mischen. Salat und Serrano-Röllchen auf Tellern anrichten. Mit grobem Pfeffer bestreuen.

    VORBEREITUNGSZEIT

    • 20 MIN

    SCHWIERIGKEITSGRAD

    • LEICHT

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