Zucchini-Puffer mit Serranoschinken

Dill waschen, trocken schütteln. Fähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Zucchini waschen, putzen und grob raspeln.
Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und zu den Kartoffeln reiben. Zucchini dazugeben. Dill, Stärke und Ei unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl portionsweise bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse portionsweise 8 Puffer (à ca. 9 cm Ø) braten. Puffer herausnehmen und warm halten.
Inzwischen Serranoschinken halbieren. Eine zweite Pfanne mit wenig Öl ausstreichen und erhitzen. Serranoschinken darin von beiden Seiten ca. 1 Minute knusprig ausbraten.
Feta zerbröseln. Puffer und Serranoschinken auf Tellern anrichten. Feta und groben Pfeffer darüberstreuen. Mit Dill garnieren.
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