Tarte tatin aux tomates cerises, chèvre frais et jambon serrano ConsorcioSerrano

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Ingrédients pour (4 personnes) :

• 500 g de tomates cerises
• 1 pâte feuilletée
• 60 g de chèvre frais
• 4 tranches de jambon serrano ConsorcioSerrano
• 3 càs de vinaigre balsamique
• 1 càs de miel
• 1 càs d’origan séché
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre

Tarte

Préchauffez le four à 190°C.
Dans une petite casserole ou petite poêle, versez le vinaigre et le miel. Mélangez et laissez chauffer à feu doux jusqu’à obtenir un mélange sirupeux.
Dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez le mélange sirupeux sur le fond du plat. Lavez et coupez en 2 les tomates cerises, et déposez les face coupées sur le fond de façon à remplir totalement le plat. Parsemez d’origan séché, poivrez et salez.
Recouvrez les tomates cerises de la pâte feuilletée, en rentrant légèrement cette dernière entre la pâte et le plat au niveau des bords.
Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette à plusieurs endroits, et enfournez pendant 25 minutes.

Dressage

À la sortie du four, laissez refroidir la tarte quelques instants avant de la retourner délicatement sur une assiette pour la démouler.
Parsemez du chèvre frais sur votre tarte tatin, ainsi que les tranches de jambon serrano ConsorcioSerrano et quelques feuilles de basilic. C’est prêt ! Dégustez la tarte tiède ou froide.

Temps

• 15 min de préparation
• 25 min de cuisson

 Difficulté

• Facile