Het team 
Anna Bosch Güell
Voorzitster van het CJSE
Voorzitster van het Consorcio sinds november 2013 ter vertegenwoordiging van Noel Alimentaria, de onderneming waarvan ze Algemeen Directeur is. Ze is de drijffveer achter de activiteiten van het Consorcio, zowel wat certificering betreft als op internationaal niveau, om eersteklas serranoham te promoten op de internationale markt.
Jose María Orteu Barrabés
Ondervoorzitter van het CJSE
Bestuursvoorzitter van Grupo Argal, verantwoordelijk voor en drijfveer achter de werkstrategie van het Consorcio op basis van soliditeit en solventie, eerst als Voorzitter en nu als Ondervoorzitter ter ondersteuning van de overige professionals.
Pedro Rodriguez Marín
Algemeen Coördinator en Technisch Directeur
Bachelor of Pharmacy, trad in 1990 toe tot het Jamón Serrano Consortium, waar hij zowel toezicht houdt op het kwaliteitsborgings- en certificeringsproces als op de relaties met de Partners. Momenteel is hij een onmisbare schakel in het Consorcio omwille van zijn uitgebreide kennis van de sector en omdat hij als eerste kwaliteitsvoorschriften heeft ingevoerd om serranoham buiten onze landsgrenzen uit te voeren.
Carlos del Hoyo
Directeur Marketing en Promotie
Afgestudeerd in Economie, komt bij het team van het Consorcio als Directeur Marketing en Promotie. Zijn carrière heeft hij opgebouwd als Export Manager in de wijnsector, consulent internationalisering en adviseur van grote inkoopgroepen, waardoor hij over verregaande kennis van de internationale markten beschikt.
Juan Carlos Valenciano
Quality Manager
Met meer dan 20 jaar ervaring in het team van het Spaanse Serrano Ham Consortium, is hij een belangrijke speler in de vereniging. Het neemt de verantwoordelijkheid op zich dat alle Consorcio Serrano-hamstukken voldoen aan de kwaliteitsregelingen die door de entiteit zijn vastgesteld.
Ángeles de Luis
Directiesecretaresse
Ze begon haar professionele loopbban bij het Consorcio del Jamón Serrano Español in 2012, waar ze haar vroegere leidinggevende ervaring als Directieassistente bij ondernemingen met Grote Distributie zoals Leroy Merlin in de praktijk brengt.