
En un bol poner la miga de pan rociada con un chorro de vinagre de jerez, añadir un cuarto de ajo picado y el tomate pelado, troceado y salado.
Mezclar todo y cubrir con aceite de oliva. Batirlo bien.
Montar el plato con el Jamón Consorcio Serrano cortado en juliana y el huevo de codorniz previamente hervido.
Se puede acompañar con una crema de Jamón, hecha con un caldo de Consorcio Serrano y garbanzos triturados.
Tiempo: 5 minutos. Dificultad: fácil.