Spanische kalte Suppe “Salmorejo”

In einer Schüssel die Brotkrümel mit einem Schuß Sherryessig benetzen, eine Viertel Knoblauchzehe sowie die geschälten, geschnittenen und gewürzten Tomaten hinzugeben.
Alle Zutaten mischen und zum Schluss Olivenöl hinzugeben. Die kalte Suppe gut aufschlagen.
Anrichten: Im Teller mit dem in Streifen geschnittenen ConsorcioSerrano-Schinken und dem gekochten Wachtelei servieren.
Servieren Sie die kalte Suppe mit einer Schinkencreme, die aus Schinkenbouillon und pürierten Kichererbsen zubereitet wird.
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Flammkuchen Zutaten für ca. 4 Personen 250 g Weizenmehl. 2 TL feinfruchtiges Olivenöl, etwa aus der Arbequina-, Koroneiki- oder Hojiblanca- Olive (z.B. von Dauro Bodegas oder Aceit […]