Recettes au Jambon serrano
Soupe de courge et chips de jambon serrano ConsorcioSerrano
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Ingrédients pour (4 personnes):
- 8 à 10 tranches de jambon serrano ConsorcioSerrano
- 1 kg de courge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon persil plat
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Soupe
Pelez la courge, ôtez les pépins et coupez la chair en morceaux.
Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Faîtes chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un autocuiseur ou une cocotte classique. Faîtes revenir l’oignon et l’ail avec les morceaux de courge durant 5 minutes à feu moyen en remuant souvent.
Ajoutez un litre d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes à petits bouillons. Mixez.
Chips de Jambon Serrano ConsorcioSerrano
Préchauffer le four à 200 degrés.
Déposez les tranches de jambon serrano ConsorcioSerrano à plat sur une feuille de papier sulfurisée que vous plierez en deux afin d’envelopper les tranches.
Déposez le tout sur une plaque à four, et posez un plat à gratin vide par-dessus (pour que les tranches restent bien plates pendant la cuisson).
Enfournez pour 10 minutes. Sortez du four et laissez totalement refroidir avant de découper des chips de la taille de votre choix.
Dressage
Servez la soupe encore chaude, ajoutez une chips dans chaque bol et servez-vous des chutes de jambon serrano ConsorcioSerrano cuites au four pour en faire des petits copeaux et en parsemer les bols de soupe. Ajoutez du persil haché, salez, poivrez et déguster.
Temps
- 15 min de préparation
- 20 min de cuisson
Difficulté
- Moyen
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