Tapa aux poivrons rôtis marinés, jambon serrano ConsorcioSerrano, roquette et fines lamelles de fromage de brebis

Les tapas au jambon serrano sont l’une des délices de la cuisine espagnole. Dégustez ces tapas espagnoles ConsorcioSerrano

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Ingrédients pour (2 personnes):

• 4 tranches fines de jambon serrano ConsorcioSerrano
• 2 belles tranches de pain de campagne
• 20 g de fromage de brebis
• Quelques feuilles de roquette
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 poignée de feuilles de basilic
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Sel et poivre
• 20 g de beurre

Préparation des Tapas

Commencez par préparer les poivrons rôtis et marinés. Préchauffez le four à 200°C.
Rincez et coupez en deux les poivrons. Retirer le pédoncule, la partie blanche et les graines. Déposez vos demi-poivrons sur une plaque allant au four. Enfournez pour 35 minutes de cuisson sous le grill, en retournant à mi-cuisson. La peau des poivrons doit être un peu boursouflée et noircie.
Placez vos demi-poivrons dans un récipient en verre et refermez-le avec un couvercle (ou un saladier recouvert de film). Laissez les poivrons refroidir quelques minutes, puis retirez la peau.
Coupez la chair de poivrons en grosses lamelles et placez-les à nouveau dans le récipient en verre ou un saladier. Versez l’huile d’olive, les feuilles de basilic ciselées, la gousse d’ail hachée, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mariner durant 2 h minimum, ou jusqu’au lendemain dans l’idéal.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Déposez-y les tranches de pain et laissez-les bien dorer sur chaque face.

Dressage

Déposez sur les tranches de pain grillé les poivrons marinés, le jambon serrano Consorcio Serrano, le fromage de brebis coupé finement et quelques feuilles de roquette.

Temps

• 25 min de préparation
• 35 min de cuisson
• 2 h de repos

 Difficulté

• Moyen