
Dorar los medallones de rape en una sartén.
Después, enrollarlos en lonchas finas de Jamón Consorcio Serrano, sujetándolas con un palillo.
Poner al horno durante 20 minutos a 180oC.
A parte, pelar las alcachofas y cortarlas en láminas finas. Dorarlas con aceite de oliva y servir como guarnición.
Se puede acompañar con una salsa de soja para dar un toque exótico.
Tiempo: 5 minutos. Dificultad: fácil.