Tournedos de lotte 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 médaillons de lotte.
• 8 artichauts.
• 300 grammes de tranches fines de jambon Consorcio Serrano.
• Huile d’olive, sel et poivre.

Étape 1

Dorer les médaillons de lotte dans une poêle.

Étape 2

Ensuite, les enrouler dans des tranches fines de Consorcio Serrano.  Mettre au four 20 mn à 180 C°.

Étape 3

A part, peler les artichauts et les couper en fines lamelles. Les faire dorer avec de l’huile d’olive et servir comme garniture.

Suggestions du chef

On peut accompagner avec une sauce au soja pour donner une touche exotique.

Temps

• 25 min

Difficulté

• Moyens