En un artículo publicado en Expansión, Miguel Ángel García Bravo, Director de Marketing y promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, remarca la importancia de invertir en materia de digitalización para el sector agroalimentario.

El IX Congreso Mundial del Jamón Curado celebrado en Toledo el pasado junio, cerró sus tres días de encuentros y ponencias con dos máximas para impulsar el sector: buscar mercados complementarios a los ya saturados de la Unión Europea y activar proyectos de innovación y desarrollo para resolver las deficiencias tecnológicas del sector.

Un año más, el sector de jamones curados ha supuesto un incremento de consumo en mercados exteriores, en concreto un 10.20 % según da tos de la AEAT, lo que consolida la tendencia de crecimiento en las exportaciones españolas de este producto.

Publicado en el número 361 de la revista Cárnica 2000 (Mayo 2014)

El Consorcio del Jamón Serrano Español ha analizado los datos facilitados por la Agencia Tributaria en relación a las exportaciones españolas de jamón y paleta curados durante el primer trimestre de este año, para conocer como ha comenzado el 2014 y tener previsiones del comportamiento de los países destino durante todo este año.

En 2013 las exportaciones alcanzaron las 31.072 toneladas y aumentaron un 16,6% en valor hasta los 277 millones de euros.

Las exportaciones alcanzaron las 31.072 toneladas y aumentaron un 16,6% en valor hasta los 277 millones de euros. La UE representa ya el 82,3% de las exportaciones.

En 2012 se han exportado un total de 26.688 toneladas de jamón y paletas curados, 2.136 más que en 2011. Esto representa un incremento en volumen del 8,70% y del 10,5% en valor, hasta los 237,5 millones de euros.