O IX Congresso Mundial do Presunto Curado realizado em Toledo em junho passado encerrou os seus três dias de reuniões e apresentações com duas máximas para impulsionar o setor: buscar mercados complementares aos já saturados na União Europeia e ativar projetos de inovação e desenvolvimento para resolver as carências tecnológicas do setor.

Mais uma vez, o setor do presunto levou a um aumento do consumo nos mercados externos, concretamente em 10,20%, segundo dados da AEAT, o que consolida a tendência de crescimento das exportações espanholas deste produto.