Kürbiscreme

Kürbis putzen, schälen und kochen. Wenn er gar ist, Sahne, Salz und Pfeffer zufügen. Anschließend pürieren.
Die Scheiben ConsorcioSerrano im Backofen auf Küchenpapier knusprig backen.
Die Kürbiscreme mit einer knusprigen Schinkenscheibe anrichten und mit Käseflocken bestreuen.
Der ConsorcioSerrano kann auch in Würfeln getrennt serviert werden, damit jeder Tischgast nach Belieben davon nehmen kann.
Strammer max Wachtelei Zutaten 1 Brötchen tiefgekühl. 4 Wachteleier. Essigessenz. Olivenöl. Zubereitung Das tiefgekühlte Brötchen mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben sc […]
Pa amb Oli mit Tomatensniff Zutaten 250 g Tomatenfond. 2 g Iota 1/2 Blatt Gelatine. Olivenöl. Zubereitung Tomatenfond mit lota vermischen und aufkochen Lassen. Kurz etwas auskülen […]
Gambas und Serranoschinken im Brot Zutaten für ca. 4 Personen 4 Gambas 8/12er, tiefgekühlt,roh und ohne Kopf. 35 ml feinfruchtiges, mildes. Olivenöl (siehe Flammkuchen). 40 g Cons […]
Flammkuchen Zutaten für ca. 4 Personen 250 g Weizenmehl. 2 TL feinfruchtiges Olivenöl, etwa aus der Arbequina-, Koroneiki- oder Hojiblanca- Olive (z.B. von Dauro Bodegas oder Aceit […]