
Couper en dés la tranche de Consorcio Serrano.
Nettoyer et couper les poireaux et les petits oignons en julienne. Saler et poivrer et faire dorer dans une poêle.
Retirer et ensuite faire dorer les coquilles Saint-Jacques dans celle-ci.
Monter le plat dans la coquille. De cette façon on obtient une fusion totale des saveurs.
On peut accompagner avec du caviar et même avec une sauce au miel.
Temps: 60 min de préparation, 40 min de cuisson Difficulté: moyens
Temps: 45 min de préparation, 25 min de cuisson Difficulté: élevée
Temps: 50 min de préparation, 30 min de cuisson Difficulté: facile
Temps: 40 min de préparation, 25 min de cuisson Difficulté: Moyen