Coquilles Saint-Jacques
au Consorcio Serrano

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 coquilles Sain t-Jacq ues fraîches.
• 4 petits oignons
• 2 poireaux.
• 1 grosse tranche de Consorcio Serrano.

Étape 1

Couper en dés la tranche de Consorcio Serrano.

Étape 2

Nettoyer et couper les poireaux et les petits oignons en julienne. Saler et poivrer et faire dorer dans une poêle.

Étape 3

Retirer et ensuite faire dorer les coquilles Saint-Jacques dans celle-ci.

Étape 4

Monter le plat dans la coquille. De cette façon on obtient une fusion totale des saveurs.

Suggestions du chef

On peut accompagner avec du caviar et même avec une sauce au miel.

Temps

• 20 min

Difficulté

• Facile