Quatre nouvelles entreprises se joignent au projet du ‘Consorcio del Jamón Serrano Español’

Madrid, 22 February 2013. L’association espagnole qui promeut le jambon serrano de haute qualité hors de nos frontières, le Consorcio del Jamón Serrano Español, a augmenté le nombre de ses associés grâce à l’incorporation de quatre nouvelles entreprises : Embutidos España, Jamones El Castillo, Jamones Centelles et Julián Mairal.

Le Consorcio del Jamón Serrano Español se caractérise par ses 22 ans d’expérience et une reconnaissance internationale en garantissant un jambon serrano exporté de haute qualité. C’est pourquoi elle se positionne dans le secteur comme le représentant indiqué des entreprises espagnoles qui voient dans l’exportation une chance de s’ouvrir à d’autres marchés étrangers. La stratégie de différenciation verticale claire adoptée se traduit sur le terrain par une forte campagne de promotion internationale de son sceau de qualité ConsorcioSerrano.

Ces quatre entreprises ont rejoint le projet, satisfaisant la norme de qualité exigée par le Consorcio del Jamón Serrano Español. L’association a par ailleurs évalué les installations et a réalisé des inspections dans les usines de production, examiné les processus et le produit afin de garantir un jambon de haute qualité qui portera désormais le seau de qualité ConsorcioSerrano.

Les nouveaux associés sont des entreprises de poids dans le secteur des produits carnés, héritières d’une grande tradition culinaire. Jamones Centelles se trouve dans la localité barcelonaise de Centelles. Spécialisée dans le découpage en tranches d’une grande variété de produits carnés, elle dispose d’une des lignes de désossement de jambon affiné les plus modernes d’Europe.

Julián Mairal a été fondée il y a plus de 60 ans à Barbastro, municipalité de la province d’Huesca. La qualité de ses produits est le résultat d’une excellente maîtrise de la matière première et des processus de transformation. La troisième génération de la famille maintient les marques d’identité de l’entreprise.

Embutidos España se trouve à Escalonilla, municipalité de la province de Tolède. Après plus de deux décennies dans le secteur, elle mise sur de nouvelles lignes de découpage en tranches et un agrandissement de ses installations. L’entreprise détient de nombreux certificats qui l’avalisent dans le secteur.

Jamones El Castillo, quant à elle, a été fondée en 1930 à Noreña, commune des Asturies. C’est une entreprise familiale qui se consacre exclusivement à l’élaboration et à l’affinage du jambon serrano et ibérique de haute qualité. La qualité de sa production est reconnue mondialement. C’est une des premières entreprises espagnoles à avoir été homologuée par la Communauté européenne et certifiée pour la production de jambon serrano portant le label ETG (spécialité traditionnelle garantie).

« L’incorporation de nouveaux associés suppose un soutien ferme de notre projet, une croyance en nos valeurs, nous renforçant dans le secteur. Grâce à cela, nous poursuivons nos activités avec l’appui des entreprises les plus importantes du secteur » a exprimé Miguel Sanz, gérant du Consorcio del Jamón Serrano Español, association qui clôt l’année 2012 avec 23 entreprises nationales qui avalisent son effort de promotion de ce produit carné.