Zoek markten buiten de EU en investeer in R + D + i, het nieuwe engagement van de hamsector

Zoek markten buiten de EU en investeer in R + D + i, het nieuwe engagement van de hamsector

Het IX Wereldcongres van genezen ham dat afgelopen juni in Toledo werd gehouden, sloot zijn drie dagen van vergaderingen en presentaties met twee maxima om de sector te promoten: zoeken naar complementaire markten naar diegenen die al verzadigd zijn in de Europese Unie en activeren innovatie- en ontwikkelingsprojecten om het probleem op te lossen technologische tekortkomingen van de sector.

Tijdens de drie dagen van het congres, met 25 presentaties en 12 thematische sessies, werden zeer uiteenlopende onderwerpen met betrekking tot de zakelijke, technische en voedingsaspecten behandeld. Er was ruimte om te debatteren over technische kwesties zoals de vorming van kleur in producten zonder nitrificatie, microbiële culturen voor de bereiding van ham en efficiënt beheer van zoutoplossing.

De zakelijke onderwerpen waren ongeveer twee hoofdthema’s, het belang van het zoeken naar markten buiten de EU en het bereiken van een betere bescherming van producten, alsmede het bewaken en voorkomen van oneerlijk handelsbeleid dat gericht is op het elimineren van concurrenten.

Na het succes van deze negende editie, werd de viering van het volgende congres in Madrid al georganiseerd, dat zal worden georganiseerd door het Consortium van Ham Serrano, Interporc, Asici, Anice en Feccic.