大虾和塞拉诺火腿配面包

配料（4人份）

• 4只冷冻无头生大虾
• 35毫升精致、带果味的、柔和的橄榄油
• 40克联盟认证塞拉诺火腿，切成薄片
• 1根深冻长棍面包
• 煎炸用橄榄油
• 熏德拉维拉甜椒
• “盐之花”、马略卡盐或“三角洲之花”、特立尼达盐场盐。

第1步

将烤箱预热至约70°C。解冻大虾，去皮并切成两半，注意去除肠线。

第2步

将大虾均匀放在盘中，轻轻地倒上橄榄油并用粘性薄膜盖住。放入烤箱在70ºC下烤约25分钟。

第3步

将联盟认证塞拉诺火腿切成2 x 4厘米的薄片，将每只虾单独包裹起来。把冷冻长棍面包切成薄片，等其稍微解冻后用一片面包包裹一只虾。
用橄榄油旺火每面炸约30秒，然后在厨房纸上沥干。

第4步

盛在预热好的石板上，撒上一点甜椒粉和盐之花趁热享用。

推荐搭配的葡萄酒。

Rias Baixas（加利西亚）白葡萄酒，最好是阿尔巴里诺，其具有清新的酸度，与塞拉诺火腿和大虾非常相配。阿尔巴里诺葡萄酒淡淡的酵母香调在此有奇妙的和谐感。此酒口感持久，与菜品能很好地搭配。

时间

• 约45分钟

难度

• 中等