Le label de qualité 

Label De Qualité Consorcio del Jamón Serrano Español

Le Label de qualité « Consorcio Serrano » est l’élément distinctif institutionnel qui garantit que les pièces de jambon serrano auquel elles s’identifient ont été élaborées conformément aux normes de qualité exigeantes de l’association pour offrir un excellent jambon serrano, en sélectionnant à la main, une par une, les meilleures pièces des meilleurs producteurs de jambon serrano espagnol.

Semblable à la « Appellation d’Origine Contrôlée » (AOC), le label de qualité « Consorcio Serrano » certifie et garantit la provenance d’un jambon serrano 100 % espagnol. Un produit attractif et sain pour les consommateurs les plus sélects de la gastronomie espagnole.

Ce label garantit un jambon serrano traditionnel, unique et toujours élaboré en Espagne et dont la matière première est 100 % espagnole. Les qualités sensorielles du jambon (essentiellement la saveur et la texture) le différencient pour son excellence et sa finesse du reste des jambons serranos que vous pouvez trouver sur les marchés étrangers, ainsi que des autres produits affinés comme le Prosciutto di Parma ou le Jambon de Bayonne (connu également sous le nom de Jambon basque).

Ce label se trouve sur toutes les présentations commerciales de différentes formes :

• Sur les pièces entières de jambon, par marquage au feu
• Dans les pièces de jambon serrano désossées
• Dans les blocs de jambon serrano désossé
• Dans les deux, avec l’étiquette de contrôle numérotée.
• Sur les emballages de jambon serrano en tranches

Le Consortium du Jambon Serrano Espagnol est une association de producteurs traditionnels de jambon serrano espagnol, unis pour défendre la tradition dans l’élaboration du jambon serrano espagnol, et qui promeuvent le jambon serrano authentique et haut de gamme, qui garantit que tout jambon cru espagnol serrano commercialisé sous la contremarque « Consorcio Serrano » respecte les normes de qualité les plus exigeantes. Seule une production limitée de jambons se fait garante de l’« Exclusive Signature ».

Le label ConsorcioSerrano, qui garantit la dégustation d’un produit haut de gamme, a généré la confiance des importateurs, distributeurs et consommateurs, et a permis qu’en juillet 2017 le Consorcio atteigne les 14 millions de pièces de jambon serrano labellisées.