Geschiedenis 

Geschiedenis van het Consorcio Jamón Serrano Español

Het Consorcio del Jamón Serrano Español is een vrijwillige vereniging van Spaanse ondernemingen waarvan sinds 1990 de voornaamste bedrijven van de Spaanse vleessector deel uitmaken. Het betreft een van de toonaangevende merken op het gebied van bereiding en uitvoer van serranoham, met als gezamenlijk doel een exclusieve en kwaliteitsvolle serranoham te homologeren voor hun afzet op de internationale markten.

Na meer dan 20 jaar is het Consorcio voor de voornaamste Europese, Amerikaanse en Aziatische markten dé referentie en het contactpunt geworden voor de invoer van Spaanse serranoham.

Om die geniet de Consorcio Serrano ham internationale erkenning als een van dé Spaanse producten bij uitstek, aangezien het Consorcio de enige Spaanse vereniging is die aan de hand van haar exclusieve Kwaliteitszegel en een individuele controle een kwaliteitsvolle serranoham waarborgt.

Vandaag de dag is de vleesindustrie de vierde belangrijkste sector in Spanje, na de automobielindustrie, de aardolie-/brandstofindustrie en de sector van de elektrische energie. Onze sector bestaat uit ongeveer 3.000 midden- en kleinbedrijven, waarvan veel al jarenlang actief zijn. Deze sector staat met grote voorsprong op de eerste plaats van de hele Spaanse voedingsindustrie, met een omzet van 22.168 miljoen euro, of 21,6% van de hele Spaanse voedingssector.

De promotie- en uitvoerstrategie, de geleverde inspanningen om wereldwijd landen aan te moedigen om serranoham in te voeren en de bereiding van een eersteklas serranoham hebben ervoor gezorgd dat het Consorcio Jamón Serrano zich heeft geconsolideerd als een van de belangrijkste vertegenwoordigers van de beste Spaanse producten.

Gedurende deze jaren werkt het Jamón Serrano Consortium om het onderscheid te maken tussen de Spaanse Serrano Ham en om ervoor te zorgen dat buitenlandse consumenten het waarderen als een van de high-end Spaanse producten die echt is.

Oorsprong van het Consorcio Jamón Serrano Español

Op 8 oktober 1990 werd het Consorcio del Jamón Serrano Español officieel voorgesteld op een meer dan symbolische plaats, namelijk de “Nave de terneras” (het oude gemeentelijke slachthuis van Madrid). Op die manier zag een organisatie het levenslicht als antwoord op de behoefte van de Spaanse industrie om serranoham op de buitenlandse markten te waarborgen en te garanderen als een van de meest kwaliteitsvolle Spaanse producten. Momenteel omhelst de organisatie 32 van de voornaamste Spaanse ondernemingen van de Spaanse hamsector en vormt het een belangrijk platform voor de uitvoer en internationale promotie van serranoham.

Het Consorcio Jamón Serrano Español begon in 1990 op de SIAL beurs in Parijs met haar activiteit van internationale promotie. Dit was het eerste evenement waarop de organisatie aanwezig was.

Daarna werd het kwaliteitszegel “Consorcio Serrano” gecreëerd om het imago en de kwaliteit van de authentieke Spaanse serranoham op de internationale markten te vrijwaren. Dit zegel identificeert de serranohammen die de kwaliteitscontroles van de organisatie hebben doorstaan en individueel werden geselecteerd voor uitvoer en verhandeling door de partners.

Tezelfdertijd start de organisatie een uitgebreide en constante promotie- en bekendmakingscampagne van het Kwaliteitszegel op de verschillende markten wereldwijd aan de hand van o.a. proeverijen in verkooppunten, reclame in de gespecialiseerde en algemene media, opleidingsdagen voor professionals van de vleessector, campagnes via online media en deelname aan nationale en internationale beurzen.

In de afgelopen jaren heeft het Consorcio de invoer van serranoham bevorderd en zet de organisatie zich in voor de bekendmaking van de eigenschappen en voordelen ervan zodat de buitenlandse consument dit product steeds meer op prijs stelt als een van de meest gewaardeerde gourmetproducten en delicatessen van de Spaanse gastronomie.

Het Consorcio Jamón Serrano Español bestaat uit:

  • 32 Spaanse partnerondernemingen.
  • 60 productiecentra.
  • Meer dan 60 landen waarnaar serranoham wordt uitgevoerd
  • Meer dan 12.500.000 serranohammen uitgevoerd sinds de oprichting van de organisatie,
  • Meer dan 654.845 hammen gewaarmerkt en uitgevoerd in 2015.

Serranoham groothandel

Momenteel omhelst de vereniging Consorcio Jamón Serrano Español de meest representatieve producenten van serrenoham van de Spaanse sector om de invoer van kwaliteitsvolle serranoham in het buitenland en de wereldwijde verhandeling ervan te vereenvoudigen.

Dankzij de vereniging beschikken zowel groothandelaren van Spaanse ham als distributeurs van ham en retailers over een gecertificeerde serranoham met kwaliteitsgarantie.